The Traditional and Modern Aspects of Spirit Making Process in the Czech Republic

Bc. Slánský Slánský

Bachelor's thesis

Anotácia:

Bakalářská práce se věnuje problematice výroby destilátů v České Republice z pohledu tradičních a moderních aspektů výroby. Kapitoly v teoretické části práce popisují základní principy procesu výroby alkoholu, historii alkoholu, vliv alkoholických nápojů napříč kulturou i moderní trendy při výrobě destilátů. Analytická část bakalářské práce se skládá z rozhovorů, které byly provedeny s šesti palírníky a třemi ambasadory, pracujícími pro velké distributory destilátů. Rozhovory byly vyhodnoceny pro pochopení současné situace, ve které se čeští palírnici nachází, jako i pochopení specifických produktů, které vyrábí.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the problematics of the spirit making process in the Czech Republic regarding the traditional and modern aspects. The chapters in the theoretical part cover the basic principles of the alcohol making process as well as the history of alcohol and its importance throughout culture and the current trends in spirit making. In the analytical part, there were conducted qualitative interviews with 6 spirit makers and 3 brand ambassadors, working for large spirit distributors. The interviews were used to understand better the current situation of the spirit makers and the specifics of the products they are creating.

Keywords

alcohol, spirit, tradition, modern, whisky, gin, maturation

Jazyk práce: English

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2022
• Vedúci: Ing. Jiří Zelený, Ph.D.
• Oponent: Ing. Darina Svobodová

Institute of Hospitality Management and Economics

Bachelor programme / odbor:
Hospitality Management / Hospitality Management