Cenová analýza kozích mléčných produktů z vybrané farmy

Bc. Zdeněk Veselý

Master's thesis

Price analysis of goat milk products from a selected farm

Abstract:

Hlavním cílem diplomové práce bylo provést analýzu cen kozích mléčných produktů z vybrané farmy z pohledu nejvýznamnějších odběratelů, zhodnotit její nabídku a, pokud to bude možné, provést cenové srovnání s nejvýznamnějšími domácími producenty a vybranými producenty z okolních zemí. Jako konkrétní kozí farma pro cenovou analýzu byla vybrána Biofarma DoRa z Ratibořic. Zvolený cíl byl řešen na základě sledování meziměsíčních cenových změn u čtyř konkrétních produktů v průběhu roku 2023, identifikace jejich příčin a konzultací s odborníky. Ceny byly pozorovány u významných internetových obchodů, velkoobchodů, kamenných prodejen a na dané farmě. Ke srovnání cen kozích mléčných výrobků Biofarmy DoRa na domácím trhu byly vybrány čtyři farmy, k porovnání s okolními zeměmi vždy jeden určitý producent z dané sousední země České republiky, přičemž tato srovnání byla provedena na základě cen k 1.12. 2023 u produktů, které se svým charakterem nejvíce podobaly výrobkům DoRa. Ceny kozích mléčných výrobků na trhu nejsou přímo závislé na nákupní ceně od farmy, ale ovlivňují je i další faktory jako vnímání ceny ze strany zákazníka, inflace, ceny energií a pohonných hmot, v případě maloobchodů pak často dochází i ke zvýšení cen bez ohledu na tyto faktory. V průběhu roku 2023 ceny nejvíce vzrostly v maloobchodních prodejnách, kde byly zároveň zaznamenány i nejvyšší spotřebitelské ceny. Nejvýhodnější nákup produktů byl naopak přímo na farmě. Portfolio výrobků Biofarmy DoRa je velmi široké a hluboké. Cenové srovnání s domácími a zahraničními producenty není možné zcela jednoznačně provést. Obecně lze ale ceny Biofarmy DoRa na domácím i zahraničním trhu hodnotit jako konkurenceschopné.

Abstract:

The main objective of the diploma thesis was to analyse the prices of goat milk products from a selected farm from the point of view of the most important purchasers, to evaluate its supply and, if it is possible, to make a price comparison with the most important domestic producers and selected producers from neighbouring countries. DoRa Biofarm from Ratibořice was selected as the specific goat farm for the price analysis. The selected objective was addressed by monitoring the month-on-month price changes for four specific products during the year 2023, identifying their causes, and consulting with experts. Prices were observed at significant online stores, wholesalers, retail stores, and at the farm in question. Four farms were selected to compare the prices of DoRa's goat milk products on the domestic market, and one specific producer from a given neighbouring country of the Czech Republic was selected for comparison with neighbouring countries, based on the prices as of 1st December 2023 for the products most similar by nature to DoRa's products. Prices of goat milk products on the market are not directly dependent on the buying price from the farm, but they are also influenced by other factors such as consumer perception of price, inflation, energy, and fuel prices. In the case of retailers there are often price increases regardless of these factors. During the year 2023, prices rose the most in retail stores, where the highest consumer prices were also recorded. On the other hand, the most advantageous purchase of products was directly on the farm. The DoRa Biofarm product portfolio is very broad and deep. The price comparison with domestic and foreign producers is not possible to carry out clearly. In general, however, Biofarm DoRa's prices on the domestic and foreign markets can be assessed as competitive.

Keywords

kozí farma, mléčné výrobky, různí odběratelé, kozí mléko, analýza cen

Keywords

goat milk, goat farm, dairy products, different purchasers, price analysis

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 5. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 5. 6. 2024
• Supervisor: prof. Dr. Ing. Jan Kuchtík
• Reader: Květoslava Šustová, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / specializace:
Agricultural Engineering / Agribusiness