Kultura pití čaje v managementu a tvorbě produktů stravovacích služeb

Nikola Marečková

Bakalářská práce

Culture of tea-drinking in management and production of eating services

Anotace:

Cílem bakalářské práce je zjistit úlohu kultury pití čaje v cestovním ruchu, její charakteristiku a také její případné využití. Práce je založena na literárních rešerších, řízených rozhovorech s provozovateli čajoven a dotazníkovém šetření mezi hotely, které mají 3 hvězdičky a výše. Část práce analyzuje nabídku zájezdů za čajem na českém trhu. Literární rešerše definují kulturu pití čaje a její historii. Rozhovory s provozovateli čajoven řeší problematiku budoucnosti čajoven a cílovou skupinu zákazníků. Dotazníkové šetření ukazuje velikost povědomí luxusnějších hotelů o kultuře pití čaje.V závěru práce jsou obsaženy doporučení pro čajovny, pro CK a CA, pro hotely, které mají 3 hvězdičky a výše. Následující rady by mohly vyzvednout čajovou kulturu a navýšit její rozšiřování do povědomí lidí, a to hlavně z důvodu značného potenciálu čajové kultury a jejího významu pro cestovní ruch.

Abstract:

The aim of bachelor thesis is to ascertain the role of the tea drinking culture in tourist industry, its chararacteristics and its possible utilization. The work is based on literary research, structured interviews with tea room’ keepers and on questionnaire survey among three to five stars hotels. One part of the work analyses the offer of the tea tours on the Czech market. The literary research defines the tea drinking culture and its history. The structured interviews with tea rooms’ keepers deal with an issue regarding the future of tea rooms and also deal with a customer target group. The questionnaire survey points out the awareness size of the tea drinking culture among more luxurious hotels. There are recommendations for tea rooms, for travel operators and travel agencies and for three to five stars hotels, in the end of the thesis. Following advices could improve the tea drinking culture and increase its dissemination to the awareness of people, mainly for the significant potential of the tea drinking culture and its importance for tourist industry.

Klíčová slova

cestovní ruch, čaj, čajovna, čajové festivaly, čajové rituály, kultura pití čaje, hotel, stravovací zařízení, kulturní akce

Keywords

tourist industry, tea, tea room, tea festivals, culture of drinking tea, hotel, catering facilities, cultural events

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 5. 2018
• Vedoucí: Mgr. Michal Trousil, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Petr Hruša, Ph.D.

Univerzita Hradec Králové

Fakulta informatiky a managementu

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Management cestovního ruchu