Fytoestrogenní látky v krmivech a v trávicím traktu býložravců

Bc. Erik Norbert Leško

Diplomová práce

Phytoestrogens in feed and in the gastrointestinal tract of herbivores

Abstract:

This thesis deals with determination of phytoestrogens in feed and in ruminal fluid. Phytoestrogens are secondary metabolites of some plants that, due to their structural similarity to the 17β-estradiol hormone, are capable of binding to estrogen receptors and thus exhibit biological activity in animals. The highest hormonal activity of phytoestrogens has a bacterial metabolite called equol, which is formed from daidzein and formononetin. The aim of this thesis is the determination of their concentration in the individual components of the feed as well as the kinetics of the metabolism of these substances in ruminant fluid of ruminants. Samples were analyzed by HPLC-DAD/FLD. By analyzing the feed components, it was found that the richest source of phytoestrogens is the complementary feed mixture with a total phytoestrogen concentration of 141.95 μg/g. The gradual degradation of daidzein, genistein, formononetin and biochanin A also resulted in the formation of equol. In samples with 5 mg addition of 40 % clover extract, the equol concentration increased to 3.24 ± 1.49 μg/ml. In samples with 25 mg addition of the extract, the equol concentration reached 5.41 ± 0.87 μg/ml.

Abstract:

Tato diplomová práce se zabývá stanovením fytoestrogenů v krmivech a v bachorové tekutině přežvýkavců. Fytoestrogeny jsou sekundární metabolity některých rostlin, které jsou díky strukturní podobnosti s hormonem 17β-estradiolem schopné vazby na estrogenové receptory a tím vykazují biologickou aktivitu u živočichů. Nejvyšší hormonální aktivitu má bakteriální metabolit equol, který vzniká z daidzeinu a formononetinu. Cílem práce bylo určit jejich koncentraci v jednotlivých složkách krmiva a také kinetiku metabolismu těchto látek v ruminální tekutině přežvýkavců. Vzorky byly analyzované pomocí HPLC-DAD/FLD. Rozborem složek krmiva bylo zjištěno, že nejbohatším zdrojem fytoestrogenů je doplňková směs krmiv s celkovou koncentrací fytoestrogenů 141,95 µg/g. Postupným odbouráváním daidzeinu, genisteinu, formononetinu a biochaninu A v ruminální tekutině docházelo i k tvorbě equolu. U vzorků s přídavkem 5 mg 40 % extraktu jetelových isoflavonů vzrostla koncentrace equolu na hodnotu 3,24 ± 1,49 µg/ml. U vzorků s přídavkem 25 mg extraktu dosáhla koncentrace equolu hodnoty 5,41 ± 0,87 µg/ml.

Klíčová slova

Fytoestrogeny, Krmivo, Bachorová tekutina, HPLC, Jetel, Phytoestrogens, Feed, Ruminal fluid, Red clover

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2018
• Vedoucí: doc. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D.
• Oponent: doc. RNDr. Petr Zbořil, CSc.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Biochemie / Biochemie