Plýtvání domácností potravinami v okrese Praha-východ

Lucie Říhová

Bakalářská práce

Food waste of households in district Prague-East

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá tématem plýtvání domácností potravinami, konkrétně byly zkoumány domácnosti z okresu Praha-východ. V teoretické části práce byly vysvětleny základní pojmy a nastíněna problematika plýtvání potravinami ve světě i v České republice. Ve vlastní části práce byla analyzována a interpretována data z dotazníkového šetření, které bylo zaměřeno především na to, jak domácnosti plýtvají, jaký druh potravin nejčastěji vyhazují, jak nakládají s potravinovým odpadem, zda plánují nákupy potravin, znalost základních pojmů o trvanlivosti potravin a hodnotu finančních prostředků zastupující vyplýtvané potraviny. Na základě poznatků z literárních zdrojů a podobných výzkumů, bylo stanoveno a otestováno několik hypotéz týkajících se základní problematiky plýtvání domácností potravinami. Dle prokázané závislosti mezi vybranými znaky byla změřena síla závislosti a interpretovány jednotlivé výsledky testování hypotéz. Na základě zjištěných výsledků byla navržena základní doporučení k eliminaci potravinového plýtvání v domácnostech.

Abstract:

The theme of bachelor’s thesis is food waste of households in the district Prague-East. The theoretical part explains basic concepts and outlines issues of food waste in the world and in the Czech Republic. Data from a questionnaire survey were analyzed and interpreted in the empirical part of thesis. Research was focused especially on how households waste food, what kind of food households most often waste, how they handle food wastage, whether they plan food purchases or not, knowledge of basic concepts of durability date and value of wasted food. Then several hypotheses relating to main issues of food waste of households were identified and tested on bases of knowledge from literature sources and similar researches. According to proven dependence between selected characters, the strenght of dependence was measured and results of each tested hypotheses were interpreted. Based on results, fundamental recommendations were suggested for elimination of food waste of households.

Klíčová slova

datum trvanlivosti, domácnost, plýtvání potravinami, potravinová banka, potravinová bezpečnost, potravinová ztráta, potravinový řetězec, spotřeba potravin

Keywords

food waste, food bank, food security, food chain, durability date, household, food loss, food consumption

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 3. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Marie Prášilová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika