Kvalitativní parametry mražených krémů s mléčným základem – Tereza Šimková
Tereza Šimková
Bachelor's thesis
Kvalitativní parametry mražených krémů s mléčným základem
Qualitative parameters of frozen creams with milk base
Abstract:
Tato bakalářská práce byla zaměřena na přiblížení problematiky mražených krémů s mléčným základem. Práce byla rozdělena do několika hlavních částí, které zahrnují popis složení, výrobní proces, hodnocení senzorických, mikrobiologických, fyzikálních a chemických vlastností produktů, a také potenciální rizika spojená s jejich konzumací. V první části byla pozornost věnovaná hlavním složkám mraženého …moreAbstract:
This bachelor's thesis was focused on the issues related to frozen creams with a milk base. The work was divided into several main parts, including a description of the composition, manufacturing process, evaluation of sensory, microbiological, physical and chemical properties of the products, as well as potential risks associated with their consumption. The first part was dedicated to the main components …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 4. 2024
Thesis defence
- Date of defence: 29. 5. 2024
- Supervisor: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D.
- Reader: Michaela Dohnalová, Mgr.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
ŠIMKOVÁ, Tereza. \textit{Kvalitativní parametry mražených krémů s~mléčným základem}. Online. Bachelor's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2024. Available from: https://theses.cz/id/8hg13o/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme:
Food Quality and Processing of Agricultural Products
Theses on a related topic
-
The U.S.-China Trade War: the Development of Manufacturing Technology in the United States
Leah Corinne Hindman -
Technologie výroby rotačních ploch
Marek Juras -
Testing of Structural Materials for Additive Manufacturing by FLM Technology
Sribalagi Rajaganesh -
Návrh technologie výroby tlakového senzoru
Jakub Tomáš -
Implementace CNC strojů a jejich programování v rámci procesu výuky předmětu Strojírenská technologie
Josef Nekolný -
Vliv technologie výroby na pevnost šroubů z Inconelu 718
Jakub DVOŘÁK -
Zhodnocení zastoupení jednotlivých ovocných druhů v nápojích s ovocnou složkou
Denisa Mikanová -
Efektivnost systému HACCP ve vybraném mlékárenském provozu
Eva Urbanová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights