Rezistence arkobakterů k antibiotikům a tolerance k chemickým látkám a vlivům prostředí

Bc. Kristýna Nagyová

Bakalářská práce

Antimicrobial rezistance of arcobacters and susceptibility to chemicals agents and environmental influences

Anotace:

Práce je zaměřena na význam rodu Arcobacter v potravinářském průmyslu. Zabývá se jejich rezistencí k antimikrobiálním látkám a vlivem vnějších podmínek na jejich přežívání, jako je vliv pH, teploty, aktivity vody, přítomnosti chemických sloučenin a doprovodné mikroflóry, ve srovnání s příbuznými kampylobaktery. Také se zabývá významem rezistentních mikroorganismů a možnými mechanismy rezistence k antibiotikům.

Abstract:

Work is focused on the importance of the genus Arcobacter in food industry. It deals with their resistance to antimicrobials and the influence of external conditions on their surviving, such as the influence of pH, temperature, water activity, presence of chemical compounds and accompanying microflora, in comparison with related campylobacters. It also examines the importance of resistant organisms and possible mechanisms of resistance to antibiotics.

Klíčová slova

Arcobacter, antimikrobiální rezistence, mechanismy rezistence, vlivy prostředí

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 6. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 9. 2010
• Vedoucí: doc. Ing. Jarmila Vytřasová, CSc.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin