Kristýna Šebestová

Bachelor's thesis

Vliv aktivních a stabilizačních látek na vlastnosti biopolymerních systémů

Effect of Stabilizing and Active Substances on the Biopolymer Systems Properties
Abstract:
Bakalářská práce se zabývá hodnocením vlivu způsobu homogenizace a inkorporace stabi-lizačních, resp. aktivních látek na vlastnosti roztoků a filmů na bázi polysacharidu chitosa-nu. V teoretické části byly definovány a klasifikovány biopolymery, pozornost byla věno-vána zejména chitosanu a faktorům ovlivňujícím jeho stabilitu. S tím souvisí také výčet potenciálních aktivních a stabilizačních látek …more
Abstract:
This bachelor thesis deals with evaluation of homogenization process and incorporation of stabilizing and active agents on the properties of solutions and films based on chitosan pol-ysaccharide. In the theoretical part, biopolymers are classified, with focus on chitosan and factors influencing its stability. This is also related to the list of potential active and stabi-lizing substances included …more
 
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 18. 5. 2018

Thesis defence

Citation record

The right form of listing the thesis as a source quoted

Šebestová, Kristýna. Vliv aktivních a stabilizačních látek na vlastnosti biopolymerních systémů. Zlín, 2018. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Bachelor programme / field:
Chemistry and Food Technologies / Technology and Economics of Fat, Cosmetics and Production Detergent