Trh biopotravin v České republice

Bc. Tereza Brožková

Diplomová práce

Organic food market in the Czech Republic

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá trhem biopotravin v České republice. Hlavním cílem je jeho zhodnocení a krátkodobá predikce důležitých ekonomických aspektů vývoje tohoto trhu. Za účelem charakterizování vývojových tendencí jsou sestaveny trendové funkce s jejichž pomocí je provedena krátkodobá předpověď budoucího vývoje vybraných parametrů trhu. Součástí práce je porovnání potravin z ekologického a konvenčního zemědělství. To je provedeno s využitím komparace těchto trhů, odborných studií a vlastního cenového šetření ve vybraných obchodech v České republice. Hlavním přínosem práce je definování tendencí vývoje trhu spolu s predikcí pro následující roky a zjištění možné přidané hodnoty biopotravin se zohledněním jejich cenových aspektů. Spotřeba potravin z ekologického zemědělství v České republice je dle dostupných výsledků na vzestupu. Vzrůstající trend vývoje je pozorován také u produkce biopotravin, kterou zajišťují ekologicky hospodařící podniky, i u maloobchodního obratu trhu. Obliba biopotravin v České republice roste rychleji v porovnání s nárůstem celkové spotřeby potravin i při porovnání se zahraničím. Výhody biopotravin se stále více dostávají do povědomí spotřebitelů, a to i přes jejich vyšší cenu.

Abstract:

This diploma thesis deals with the organic food market in the Czech Republic. The main goal is to evaluate and make short-term predictions of important economic aspects of the development of this market. Trend functions are compiled for the purpose of characterize development tendencies. With their help a short-term forecast of the future development of selected market parameters is made. Part of this work is a comparison of food from organic and conventional agriculture. This is done using a comparison of these markets, expert studies, and my own price survey in selected stores in the Czech Republic. The main benefit of this diploma thesis is to define market development trends together with the predictions for the coming years and identifying possible added value of organic food considering its price aspects. According to the results, the consumption of food from organic agriculture is on the rise. An increasing development trend is also observed in the production of organic food, which is provided by organic companies, and in the retail market turnover. The popularity of organic food in the Czech Republic is growing faster compared to the increase in total food consumption, and also in comparison with foreign countries. Consumers are becoming more and more aware of the benefits of organic food despite their higher price.

Klíčová slova

Biopotraviny, Cena, Ekologicky hospodařící podniky, Ekologické zemědělství, Prodej, Produkce, Spotřeba, Spotřebitel, Trend vývoje, Trh biopotravin

Keywords

Price, Organic farms, Organic agriculture, Organic food, Sale, Production, Consumption, Consumer, Development trend, Organic food market

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 3. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Michal Malý, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika