Vliv jakosti na zpeněžování chmele na trhu

Eva Kozlová

Bachelor's thesis

The Influence of Quality on the Realization of the Hops Market

Abstract:

V této práci je řešena problematika jakosti a zpeněžování chmele na českém i zahraničním trhu. Práce charakterizuje pojem chmel, jeho využití, legislativu vztahující se k této komoditě, obsahuje základní informace o morfologické a chemické stavbě chmelové rostliny, popis odrůd evidovaných v České republice a charakteristiku pěstitelských oblastí. V této bakalářské práci je obsaženo zhodnocení jakostních ukazatelů chmele, průběh vzorkování a certifikace chmele. Pozornost je věnována vlivům, které působí na kvalitu hlávek - půdní a klimatické podmínky, působení chorob, škůdců a živin, následuje koloběh vykonaných prací, sklizeň, posklizňové úpravy a zpracování na chmelové výrobky. Obsahem práce jsou i nové směry v pěstování chmele -- nízké konstrukce, biochmel a tzv. "flavour hops". Dále je zhodnocena situace na českém i zahraničním trhu z hlediska výměry, produkce a ceny, analýza nákladů, výnosů a rentability pěstování chmele, zhodnocení importu a exportu uvedené komodity. V práci je vyhodnocena analýza nízkých a vysokých chmelnicových konstrukcí z hlediska nákladů a využití v praxi.

Abstract:

In this thesis, the issues of quality and realization hop on Czech and foreign markets. The work defines hops, its use, legislation related to this commodity, contains basic information about the morphological and chemical structure of the hop plant, a description of the varieties registered in the Czech Republic and the characteristics of the production areas. In this thesis is included evaluation of quality indicators hop on sampling and certification of hops. Attention is paid to the impacts that affect the quality of cones - the soil and climate conditions, exposure to diseases, pests and nutrients, followed by a cycle of work performed, harvest, post-harvest treatment and processing of hop products. The content of the work are new trends in growing hops - low construction biochmel and "Flavor hops". Further evaluation of the situation on the Czech and foreign markets in terms of acreage, production and prices, costs analysis, revenues and profitability of growing hops, assessment of import and export commodities listed. This work evaluated the analysis of low and high hops construction cost and practical use.

Keywords

chmel, jakost, pěstování, obchod, zpeněžování, trh, kvalita, rostlina

Keywords

hops, quality, market, grade, plant, growing, trade, realisation

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 3. 2015

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Kateřina Kovářová, Ph.D.
• Reader: Pavel Fuksa, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / field:
Economics Policy and Administration / Business and Administration