Prevence mastitid a faktory ovlivňující počet somatických buněk v mléce krav

Kateřina Píchová

Bachelor's thesis

Prevention of mastitis and factors affecting somatic cell counts in milk of cows

Abstract:

Mastitida je multifaktoriální onemocnění, zasahující mléčnou žlázu především u vysokoproduktivních dojnic. Jedná se o celosvětově rozšířenou nemoc, která způsobuje zánět mléčné žlázy a může zapříčinit značné ztráty v produkci mléka, nebo i úhyn zvířete. Na vzniku a vývoji mastitidy se podílí tři biosystémy. Stáří dojnice, její zdravotní stav, stádium a pořadí laktace a genetická predispozice v podobě utváření mléčné žlázy a struků. Druhým biosystémem jsou mikroorganismy, především bakterie, ale také viry, plísně, kvasinky a řasy. Patogeny po proniknutí do mléčné žlázy, mohou způsobovat až destrukci mléčných alveolů a tím značně snížit produkci mléka. Pokud dojde k proniknutí patogenů a jejich toxinů do krve, mohou zapříčinit zhoršení zdravotního stavu zvířete. Třetím biosystémem, který může velmi ovlivnit vznik a vývoj zánětu je vnější prostředí. Mastitida zhoršuje kvalitu a technologické vlastnosti mléka, ale také má značný vliv na změnu koncentrace jednotlivých mléčných složek. Kvůli tomu dochází ke značným ztrátám vyprodukovaného mléka a zároveň k vyřazení dojnic. Mléko, které je produktem nemocných a léčených dojnic musí být zklikvidováno a nesmí být dále zužitkováno, což může způsobit značné ekonomické ztráty. Krávy s mastitidou mají též zhoršené reprodukční ukazatele. Především často u těchto zvířat dochází k tichým říjím a zhoršenému zabřezávání. V průběhu březosti může být mastitida jednou z příčin úmrtí embrya. Protože léčba mastitid je nákladná a ne vždy účinná, je prevence stále nejefektivnějším způsobem pro eliminaci mastitid. Jedním z hlavních indikátorů mastitid jsou somatické buňky. V malém množství jsou přirozenou součástí mléka. Mezi somatické buňky patří především leukocyty a odloučené epiteliální buňky sekreční tkáně mléčné žlázy. Z důvodů zvýšení koncentrace leukocytů, jako reakce na infekční patogeny, dochází během mastitidy k navýšení somatických buněk. I když se počet somatických buněk používá jako jeden z ukazatelů mastitid, na jejich koncentraci má vliv více faktorů. Mezi něž lze řadit fáze laktace, věk, roční období a především stres. I když se v České republice zatím neprovádí celoplošná evidence nemocných zvířat. Lze užitkovost, a především obsah somatických buněk, zhodnotit dle pravidelných kontrol prováděných Českomoravskou společností chovatelů (ČMSCH, a. s.). Za rok 2019 byl naměřený celkový počet somatických buněk v hodnotách 221 000 na ml mléka. V porovnání s předchozími roky, se počet somatických buněk postupně snižuje, což je dobrým ukazatelem kvality a hygieny mléka.

Abstract:

Mastitis is a multifactorial disease affecting mammary gland especially in highly productive dairy cows. It is a worldwide spread disease that causes an inflammation of a mammary gland and may cause significant loss of production of milk or even a death of the animal. The onset and progression of the mastitis is influenced by three biosystems. The first biosystem is the cow itself – its age, health condition, lactation stage and genetic predispositions influencing the development of mammary glands and teats. The second biosystem are microorganisms, especially bacteria, but also viruses, molds, yeasts and algae. When the pathoges penetrate into the mammary gland, they may cause a destruction of the mammary gland alveoli, which leads to a significant loss of milk production. If the pathogens and their toxins enter the bloodstream, they may cause a worsening of the animal´s health condition. The third biosystem that may influence the onset and progression of the inflammation is the environment. Mastitis worsens the quality and technological properties of milk, but also greatly influences its composition. That causes a significant loss of production of milk and also a decommition of diary cows. Milk produced by ill and treated diary cows must be discarded and cannot be further utilized, which may cause significant economical loss. The mastitis also negatively affects fertility. In dairy cows with mastitis occurs silent oestrus and low fertility rates. During pregnancy, mastitis may cause an abortion. While the treatment of mastitis is expensive and not effective in all cases, the prevention is still the most effective tool for elimination of mastitis. One of the main indicators of mastitis are somatic cells, such as leukocytes and epithelial cells of mammary glands. They are naturally present in milk in small amounts. In cows with leukocytosis caused by an infection, the amount of somatic cells in milk is increased. Even though the somatic cell count is used as an indicator of mastitis, it is influenced by many factors, such as lactation stage, age, seasons, and most importantly the stress. Even thought there is no comprehensive register of ill animals in Czechia, the somatic cell count may be evaluated with results of periodical controls done by Českomoravská společnost chovatelů (ČMSCH a.s.). In year 2019, the total somatic cell count was 221 000 per ml of milk. Compared with the previous years, the somatis cell count gradually decreases, which is a good sign of quality and hygiene of milk.

Keywords

mastitida, zánět, mléčný skot, mléčná žláza, somatické buňky, prevence

Keywords

dairy cows, mastitis, inflammation, mammary gland, somatic cells, prevention

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 3. 5. 2021

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Luděk Stádník, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Animal Science / Animal Science