Pestrost, spotřební koš a školní stravování

Bc. Adéla Gajdečková

Diplomová práce

Diversity, consumer basket, and school meals

Anotace:

Diplomová práce se věnuje problematice školního stravování v České republice. V teoretické části jsou krátce popsána výživová doporučení pro děti, zejména důležitost pestrosti ve stravě. Další kapitola je zaměřena na školní stravování v České republice konkrétně. Poslední kapitola teoretické části se věnuje spotřebnímu koši, který je stanoven vyhláškou o školním stravování. Praktická část diplomové práce hodnotí projekt Měsíc společného vaření. Po dobu jednoho měsíce byla ve vybraných brněnských školních jídelnách připravována strava podle jednotného odborně sestaveného jídelního lístku. Práce hodnotí výsledky spotřebních košů z tohoto měsíce u školních jídelen, které se projektu zúčastnily.

Abstract:

This diploma thesis deals with the issue of school meals in the Czech Republic. The theoretical part briefly describes dietary guidelines for children, especially the importance of food variety in the diet. The next chapter is focused on school meals. The last chapter of the theoretical part is devoted to the consumer basket which is stipulated by the School Meals Decree. The practical part of this diploma thesis evaluates the project Month of Common Cooking. A diet based on a uniformly prepared menu was prepared in selected school canteens in Brno for one month. This thesis evaluates the results of this month’s consumer baskets at the school canteens participating in the project.

Klíčová slova

školní stravování, spotřební koš, pestrost, výživová doporučení, Měsíc společného vaření, school meals, consumer basket, food variety, dietary guidelines, Month of Common Cooking

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 12. 6. 2019
• Vedoucí: Mgr. Jana Spáčilová
• Oponent: Mgr. Zlata Kapounová, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční specialista