Hodnocení tržních možností certifikovaného medu v České republice

Jakub Beránek

Diplomová práce

Market Opportunities Assessment of Certified Honey in the Czech Republic

Anotace:

Předložená diplomová práce se zabývá hodnocením tržních možností certifikovaného medu v České republice a formulací doporučení vhodného tržního chování pro včelaře s důrazem na využití pro med netradičních distribučních cest. Definuje zajímavé souvislosti této problematiky pomocí myšlenkové mapy. V teoretické části podrobně charakterizuje získávání, zpracování, skladování, druhy a přínosy medu, dále pak označování, jakost, kontrolu a tím i certifikaci medu a poté distribuční cesty a důležité faktory ovlivňující rozhodování o nákupu medu. Zjišťuje využití aktuálních a preferenci požadovaných distribučních cest, ochotu nakupovat med přes internetový obchod, zájem o bezplatnou ochutnávku medu, nákupní preference s medem souvisejících doplňkových produktů, požadované vlastnosti prodávaného medu jako jsou původ, druh, jakost, způsob certifikace, hlavní použití medu a vliv doporučení odborníka na nákup medu pomocí dotazníkového šetření s ohledem na stáří, úroveň vzdělání, velikost bydliště a pohlaví respondenta. Ověřuje vybrané závislosti pomocí statistického testování hypotéz a formuluje klady a zápory zjištěných poznatků.

Abstract:

The thesis deals with market opportunities assessment of certified honey in the Czech republic and recommends ideal market behaviour to beekeepers with an accent on using other than traditional honey distribution channels. It introduces a "mind map" defining interesting connections in the field. The theoretical part details extracting, processing and storing of honey, its types and benefits, labelling, quality grades, quality control, certification, distribution channels and important decision making factors in honey buying. It describes used and requested distribution channels and customers' buying preferences via e-shop, their interest in free honey sampling, buying priorities when it comes to honey related products, requested honey properties (such as origin, type, quality grade, certification method), main way of use and influence of expert recommendation to honey buying in the form of a questionnaire considering age, education, size of their home place and sex of respondents. It verifies chosen dependencies by statistical hypothesis testing and it formulates positives and negatives of the collected information.

Klíčová slova

Med, trh, příležitost, prodej, certifikace, Český med, biomed.

Keywords

market, certification, sale, honey, opportunity, czech honey, bio honey

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 11. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Petra Šánová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa