Obiloviny, luštěniny a olejniny - výukový text

Bc. Roman Vilímek

Bachelor's thesis

Cereals, pulses and oilbearingplants - the teaching text

Anotácia:

Obsahem bakalářské práce je problematika teorie a tvorby učebnic a snaha poukázat na nedostatek učebnic pro učební obor pekař. Cílem práce je zpracovat výukový text se zaměřením na využití obilovin, luštěnin a olejnin v potravinářském průmyslu, zvláště pak v pekárenství a přiblížit možnosti ekologického hospodaření a výroby biopotravin žákům tohoto oboru. Takto zpracovaný text by se mohl stát vhodnou didaktickou pomůckou.

Abstract:

Content of this bachelor thesis is the problem of theory and textbook production and the attempt to show and point out the lack of textbooks for bakers’ vocational school. The target of this thesis is to work up the tutorial textbook focused on cereal, pulses and oilbearingplants utilization in food-processing industry, especially in baking industry, and to suggest to students of this branch of study the possibilities of ecological management and bio foodstuffs production. The textbook elaborated in this way could be the useful didactic instrument.

Kľúčové slová

učebnice, teorie učebnic, pedagogika, odborný výcvik, klíčové kompetence, obiloviny, luštěniny, olejniny, ekologie, biopotraviny textbook, textbook theory, pedagogy (education), vocational training, key competences, cereals, pulses, oilbearingplants, enviromentalism, bio foodstuffs

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2008

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 13. 5. 2008
• Vedúci: Ing. Dana Křivánková

Masaryk University

Faculty of Education

Bachelor programme / odbor:
Specialization in Education / Teacher Education - Vocational Training