Back to search

Bc. Kristýna Dvořáková

Bachelor's thesis

Syrovátkový protein ve výživě člověka

Whey protein in human nutrition
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývá rolí syrovátkového proteinu ve výživě člověka. Teoretická část práce pojednává o struktuře, hodnocení kvality bílkovin a složení výchozí suroviny pro výrobu syrovátkového proteinu, tedy kravského mléka. Důraz je kladen na detailní popis výroby syrovátkového proteinu, hlavní pozornost je věnována kapitole popisující vliv užívaní syrovátkového proteinu na lidské zdraví …more
Abstract:
This bachelor thesis deals with the topic of whey protein in human diet. The theoretical part is devoted to the structure, protein quality evaluation and the composition of raw material of whey protein powder production, i.e. cow milk. The thesis is focused on description of whey protein production, the main attention is paid to the chapter describing the effect of whey protein use on human health …more
 

Keywords

syrovátkový protein syrovátkový koncentrát syrovátkový izolát syrovátkový hydrolyzát syntéza svalových bílkovin bílkoviny beztuková tělesná hmota tuková tkáň whey protein whey protein concentrate whey protein isolate whey protein hydrolysate muscle protein synthesis protein fat free mass fat mass
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 5. 2019
Identifier: https://is.muni.cz/th/y4xld/

Thesis defence

  • Date of defence: 3. 6. 2019
  • Supervisor: Mgr. Petr Loskot
  • Reader: Mgr. Pavlína Kosečková

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Lékařská fakulta
Složka Reference to the local database directory of the institution

Masaryk University

Faculty of Medicine

Bachelor programme / field:
Specializations in Health Science / Nutritive therapist

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.