Nejsou barviva jako barviva - nutriční aspekty méně známých rostlinných barviv – Mgr. Michaela Miháliková
Mgr. Michaela Miháliková
Bachelor's thesis
Nejsou barviva jako barviva - nutriční aspekty méně známých rostlinných barviv
Nutritional aspects of lesser known plant pigments
Abstract:
Cílem této práce je shrnout poznatky o méně známých druzích rostlinných barviv betalainech, chlorofylech, anthokyanech a kurkuminu. Teoretická část přináší stručný pohled na obecné vlastnosti a charakteristiky jednotlivých rostlinných barviv. Hlavní částí práce je popis jejich možných účinků na lidské zdraví, které jsou často v jejich souvislosti zmiňovány a diskutovány. Součástí práce je také vyhodnocení …moreAbstract:
The purpose of this bachelor’s thesis is to summarize knowledge of less known species of plant pigments – betalains, chlorophylls, anthocyanins and curcumin. The theoretical part presents a brief look at general properties and characteristics of each plant pigments. The main part is a description of their potential effects on human health, which are often mentioned and discussed in this context. The …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 5. 2012
Identifier:
https://is.muni.cz/th/t9ojr/
Thesis defence
- Date of defence: 8. 6. 2012
- Supervisor: RNDr. Jiří Totušek, CSc.
- Reader: Ing. Bc. et Bc. Gabriela Janíčková
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
MIHÁLIKOVÁ, Michaela. \textit{Nejsou barviva jako barviva - nutriční aspekty méně známých rostlinných barviv}. Online. Bachelor's thesis. Brno: Masaryk University, Faculty of Medicine. 2012. Available from: https://theses.cz/id/8ykmbb/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Lékařská fakultaMasaryk University
Faculty of MedicineBachelor programme / field:
Specializations in Health Science / Dietitian
Theses on a related topic
-
Rostlinná barviva
Veronika Podešvová -
Rostlinná barviva - studium stability kurkuminu
Monika Sekaninová -
Rostlinná barviva - studium stability chlorofylu
Nikola Lesková