Analýza masné užitkovosti vybraných plemen masného skotu

Jindřich Ovčáček

Bachelor's thesis

Meat performance analysis of selected beef cattle breeds

Anotácia:

Cílem bakalářské práce bylo analyzovat vybraná plemena na parametry masné užitkovosti v podmínkách ČR. Analyzovaná plemena aberdeen angus, hereford, charolais a masný simentál byly v průběhu roku měřeny jednotlivé parametry masné užitkovosti jako porodní hmotnost, hmotnost ve 120 a 210 dnech, přírůstek do 120 dne, přírůstek do 210 dne, přírůstek mezi 120 a 210 dnem, porážková hmotnost, průměrný přírůstek do věku porážky, celkový přírůstek a JUT. Tyto výsledky poté byly porovnávány mezi jednotlivými plemeny a také z těchto dat byla stanovena ekonomika chovu vybraných plemen masného skotu. Z výsledku vyplynulo, že plemeno má vliv na masnou užitkovost, kdy v porovnání mezi plemeny vyšla nejlépe plemena charolais a masný simentál a nejhůře plemena aberdeen angus a hereford. Také se zjistilo, že i pohlaví v rámci plemene má vliv na masnou užitkovost, kdy býci všech zkoumaných plemen dosahovali vyšší masné užitkovosti než jalovice.

Abstract:

The aim of the bachelor thesis was to analyse selected breeds for meat performance parameters in the Czech Republic. The analysed breeds Aberdeen angus, Hereford, Charolais and Meat Simmental were measured during the year for individual meat performance parameters such as birth weight, weight at 120 and 210 days, gain up to 120 days, gain up to 210 days, gain between 120 and 210 days, slaughter weight, average gain to age at slaughter, total gain and carcass. These results were then compared between breeds and the economics of breeding selected beef cattle breeds were also determined from these data. The result showed that breed has an effect on meat performance, with the Charolais and Meat Simmental breeds performing best and the Aberdeen Angus and Hereford breeds performing worst in the comparison between breeds. Sex within breed was also found to influence meat yield, with bulls of all breeds studied achieving higher meat yields than heifers.

Kľúčové slová

porodní hmotnost, krmný den, JUT, denní přírůstek, pohlaví

Keywords

birth weight, daily gain, feeding day, carcass, sex

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2023
• Vedúci: Ing. Milan Večeřa, Ph.D.
• Oponent: Tomáš Černý, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / specializace:
Agricultural Engineering / Agribusiness