Volby jídla a sociální souvislosti alternativních stylů stravování

Anna Boykova

Bakalářská práce

Food choices and social relations of alternative dieting styles

Anotace:

Daná bakalářská práce je zaměřena na osvětlení podstaty současných alternativních stylů stravování, jako jsou: intuitivní stravování, makrobiotika, dělená strava, hladovění, dieta podle krevních skupin, strava podle norem Světové zdravotnické organizace a vegetariánství. Rozebírá problematiku alternativních potravinových síti jako protikladu konvenčnímu průmyslovému systému výroby a spotřeby potravin. Popisuje faktory, ovlivňující chování a motivaci spotřebitele při výběru jídla. Praktická část je založená na výzkumu sociálních dopadů vegetariánství na různé sféry života jednotlivce. Kromě toho popisuje subjektivní názor respondentů na širší dopady problematiky vegetariánství. Například, propagace vegetariánství a jeho kritika, podpora ze strany sociálního kruhu. Práce uvádí individuální důvody přechodu na vegetariánství, výhody a nevýhody, osvětluje překážky a komplikace, se kterými se respondenti setkali.

Abstract:

This bachelor thesis is focused on illuminating the essence of such contemporary alternative eating styles, such as intuitive eating, macrobiotics, divided diet, starvation, blood group diet, diet according to World Health Organization standards and vegetarianism. It analyzes the issue of alternative food networks as opposed to the conventional industrial system of food production and consumption, describes factors, which influence the behavior and motivation of the consumer in food choices. The practical part is based on the research of the social impact of vegetarianism on different spheres of life of the individuals. In addition, it describes the respondents' subjective opinion on the wider implications of vegetarianism, for example, the promotion of vegetarianism and its criticism, support from the social circle, individual reasons for starting with vegetarian diet, advantages and disadvantages of it, the obstacles and complications encountered by respondents.

Klíčová slova

alternativní výživa, alternativní potravinové řetězce, výběr spotřebitele, chování spotřebitele, etika, zdraví, zdravé stravování, vegetariánství

Keywords

alternative food styles, alternative food chains, consumer choices, consumer behavior, ethics, health, healthy eating, vegetarianism

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 3. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Hospodářská a kulturní studia