Podnikatelský plán založení cukrárny

Bc. Čiháková Čiháková

Bakalářská práce

Business Plan for the establishment Patisserie

Anotace:

Bakalářská práce je zpracována na téma Podnikatelský plán založení cukrárny. Hlavním cílem práce bylo sestavit podnikatelský plán pro založení nové cukrárny se zaměřením na výrobu cukrářských výrobků bez laktózy. Práce je rozdělena na dvě části – teoretickou a analytickou část. První část se zabývá teoretickými východisky, které úzce souvisí s tématem práce. Jedná se o právní formy podnikání, analýzy vnitřního a vnějšího prostředí, analýzu trhu a další. Druhá část je zaměřena na samotné sestavení podnikatelského plánu. Pro zpracování této části byla provedena analýza trhu v podobě dotazníkového šetření, které mělo za cíl prozkoumat trh a jeho zájem o tuto formu cukrárny.

Abstract:

Theme of my Bachelor thesis is: Business Plan for the establishment Patisserie. Main goal of my thesis was to compile the business plan for establishment of the confectionery with focus on the production of pastry products without lactose. My thesis is divided into the two sections - theoretical part and analytical part. The first part is dealing with theoretical starting points, which are closely related to the topic of thesis. It’s about legal forms of business, analysis of internal and external environment, market analysis etc. The second part is focused on compilation of the business plan alone. The market analysis was made for processing of this part - as questionnaire survey. Main goal of the questionnaire survey was a market research and his interest about this type of patisserie.

Klíčová slova

cukrárna, marketingový mix, PESTE analýza, podnikatelský plán, Porterova analýza pěti sil, SWOT analýza, business plan, marketing mix, patisserie, PESTE analysis, Porter's analysis of the five forces, SWOT analysis

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2022
• Vedoucí: Ing. Lada Petránková
• Oponent: Ing. Karolina Macháčková, Ph.D.

Vysoká škola hotelová a ekonomická

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Hotelnictví