Marketingový mix vybranej reštaurácie

Bc. Sofia Bérešová

Master's thesis

Marketingový mix vybrané restaurace

Abstract:

Práce se zaměřuje na marketingový mix vybrané restaurace. Marketingový mix 7P se skládá z produktu, ceny, místa, propagace a komunikačního mixu, procesů, materiálního prostředí a lidí a je klíčovým nástrojem pro dosažení úspěchu na trhu. Hlavním cílem práce je předložit praktické návrhy na zlepšení marketingového mixu vybrané restaurace za účelem zvýšení její návštěvnosti.Práce je rozdělena do tří vzájemně provázaných částí. Teoretická část je zaměřena na popis teoretických poznatků z oblasti marketingu služeb, zejména na jednotlivé prvky marketingového mixu 7P. Teoretickým základem práce je především knižní literatura a dostupné relevantní zdroje. Analytická část se zabývá rozborem jednotlivých prvků současného marketingového mixu vybrané restaurace. V této části je využita kombinace kvantitativního a kvalitativního výzkumu. Pro sběr kvantitativních dat je použito dotazníkové šetření. Pro hlubší pochopení problematiky je jako kvalitativní výzkum použita metoda rozhovoru. Součástí této části je také analýza konkurence. Návrhová část práce obsahuje konkrétní návrhy na zvýšení povědomí o restauraci a její návštěvnosti. Zaměřuje se na oblast propagace a komunikačního mixu, neboť tento prvek byl po analýze současného marketingového mixu odhalen jako klíčový nedostatek.

Abstract:

The thesis focuses on the marketing mix of a selected restaurant. The 7P's marketing mix consists of product, price, place, promotion and communication mix, processes, material environment and people and is a key tool for achieving success in the marketplace. The main objective of the thesis is to present practical suggestions to improve the marketing mix of the selected restaurant in order to increase its visitation.The thesis is divided into three interrelated parts. The theoretical part focuses on the description of the theoretical knowledge in the field of service marketing and in particular on the different elements of the 7P marketing mix. The theoretical basis of the thesis is mainly book literature and available relevant sources. The analytical part deals with the analysis of the individual elements of the current marketing mix of the selected restaurant. In this part a combination of quantitative and qualitative research is used. A questionnaire survey is used to collect quantitative data. For a deeper understanding of the issues, the interview method is used as qualitative research. This part also includes competitive analysis.The design part of the thesis includes specific proposals to increase restaurant awareness and its visitation. It focuses on the area of promotion and communication mix, as this element was revealed as a key deficiency after analysing the current marketing mix.

Abstract:

Diplomová práca sa zameriava na marketingový mix vybranej reštaurácie. Marketingový mix 7P pozostáva z produktu, ceny, miesta, propagácie a komunikačného mixu, procesov, materiálneho prostredia a ľudí a predstavuje kľúčový nástroj pre dosiahnutie úspechu na trhu. Hlavným cieľom diplomovej práce je predstaviť praktické návrhy na zlepšenie marketingového mixu vybranej reštaurácie za účelom zvýšenia jej návštevnosti.Diplomová práca je rozčlenená do troch navzájom prepojených častí. V teoretickej časti sa zameriava na popis teoretických poznatkov z oblasti marketingu služieb a najmä na jednotlivé prvky marketingového mixu 7P. Teoretickým východiskom diplomovej práce je najmä knižná odborná literatúra a dostupné relevantné zdroje. Analytická časť sa zaoberá analýzou jednotlivých prvkov súčasného marketingového mixu vybranej reštaurácie. V tejto časti je využitá kombinácia kvantitatívneho a kvalitatívneho výskumu. Pre zber kvantitatívnych dát je použité dotazníkové šetrenie. Pre hlbšie porozumenie problematiky je použitá metóda rozhovorov ako kvalitatívneho výskumu. Táto časť zahŕňa aj analýzu konkurencie. Návrhová časť práce obsahuje konkrétne návrhy na zvýšenie povedomia o reštaurácii a jej návštevnosti. Je zameraná na oblasť propagácie a komunikačného mixu, keďže tento prvok bol odhalený ako kľúčový nedostatok po analýze súčasného marketingového mixu.

Keywords

marketingový mix, restaurace, služby

Keywords

marketing mix, restaurant, services

Keywords

marketingový mix, reštaurácia, služby

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 4. 2023

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Lucie Mašterová, Ph.D.
• Reader: Jan Cholenský, CSc.

NEWTON University Group

NEWTON University

Master programme:
Management