DOPLŇKY STRAVY

Bc. Monika LIŠKOVÁ

Bakalářská práce

FOOD SUPPLEMENTS

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá doplňky stravy používanými ve sportovním odvětví. V dnešní době je konzumace suplementů velmi oblíbená a o jejich problematiku se zajímá nejen dospělá generace, ale konzumují je i malé děti. V teoretické části je uvedena jejich definice, dále je uveden přehled základních složek potravy (sacharidy, bílkoviny, tuky), vitaminů (rozpustných ve vodě i v tucích) a minerálních látek (makroelementy, mikroelementy). Jsou popsány formy doplňků stravy, označování doplňků stravy, jejich složení, účinnost, nejvyšší přípustná množství, referenční dávky a platná legislativa na daném úseku. Studie k této práci je vypracována dotazníkovou metodou. Dotazník byl zaměřen na sportovce. Anketa byla pro maximální objektivitu zcela anonymní a dobrovolná. Respondenti vyplňovali 13 otázek. Výběr sportovců pro dotazníkovou metodu byl náhodný. Cílem práce bylo zmapování výskytu a používání doplňků stravy ve sportovním odvětví včetně doporučení pro spotřebitele k výběru vhodných doplňků stravy.

Abstract:

This bachelor thesis focuses on food supplements being used in sports. At present, consumption of supplements is very popular and both adults and children are interested in this array. The theoretical part includes definition of food supplements, furthermore includes overview of basic food ingredients (sacharides, proteins, lipides), vitamins (soluble in water and lipides) and mineral substances (macroelements, microelements). Different sorts of food supplements are described, including food supplements´ markings, their contents, efficiency, maximum permissible amounts, reference doses, as well as effective legislation. The study to this thesis was perfomed using questionnaires. The questionnaire was aimed on athletes. Survey was completely anonymous and voluntary. Respondents had to answer 13 questions. Selection of athletes for the survey was random. The aim of this thesis was to work out occurrence and usage of food supplements in sports, including recommendations of consumers for a suitable selection of food supplements.

Klíčová slova

Doplňky stravy, fitness centrum, výživa, vitaminy, minerály, referenční dávka

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2009

Zveřejnit od: 29. 4. 2009

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2009
• Vedoucí: MUDr. Pavla Svrčinová

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Veřejné zdravotnictví / Ochrana veřejného zdraví