Porovnání počtu onemocnění Salmonellou typhimurium v letním a zimním období v ČR za období 2007/2012

Ladislav VYORÁLEK

Bakalářská práce

Comparison of the Number of Salmonella Typhimurium Deseases Distribution in the Czech Republic in Summer and Winter Seasons During the Period of 2007-2012

Anotace:

Práce je zaměřena na problematiku výskytu Salmonelly Typhimurium ve Zlínském Kraji v rozmezí let 2007 - 2012 a salmonel v České republice. V těchto letech je porovnáván počet onemocnění u různých věkových kategorií obyvatel, podle pohlaví, věku apod. ve Zlínském kraji. Data uvedená v mé práci byla poskytnuta Krajskou Hygienickou stanicí ve Zlíně. Obsah práce je rozdělen na dvě části. Část teoretickou a praktickou. V první části práce jsou zpracovány informace týkající se jednotlivých druhů salmonel, Salmonelly typhimuri-um , způsobu nákazy, původu, a také léčby onemocnění. V druhé části práce jsou zpraco-vána data z Krajské hygienické stanice Zlín do jednotlivých grafů a tabulek rozdělených dle různých kritérií. Jsou zde porovnána i data ze zemí Evropské unie. Cílem práce je uká-zat, že výskyt Salmonelly typhimurium je závažným celosvětovým problémem, který je třeba nadále monitorovat a snažit se snížit jejich počet na minimum.

Abstract:

The work is focused on the prevalence of Salmonella Typhimurium in the Zlin region be-tween the years of 2007 - 2012 and salmonella in the Czech Republic. In these years it is compared to the number of diseases in various age groups of the population, by gender, age, etc. in the Zlín Region. Data referred to in my work were provided by the Regional Hygiene Station in Zlin. The work is divided into two parts. Theoretical part and practical part. The first part of the thesis contains information about different types of salmonella, Salmonella typhimurium, method of infection, origin, and treatment of disease. In the sec-ond part of the Bc. thesis processed data from the regional health monitoring authority in Zlín in various graphs and tables are divided according to different criteria. There are also compared data from the European Union. The aim of this thesis was to show that the inci-dence of Salmonella typhimurium is a serious global problem that must be continually monitored and seek to reduce them to a minimum in human population.

Klíčová slova

Salmonella typhimurium, KHS Zlín, druhy salmonel, kritéria, monitoring

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 5. 2013

Zveřejnit od: 17. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Lubomír Lapčík, Ph.D.

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie a řízení v gastronomii