Implementace trendů do nabídky cukrárny

Bc. Kateřina Chmelařová

Bakalářská práce

Trends implementation into pastry shop offer

Anotace:

Cílem bakalářské práce je návrh akce zahrnující vybrané trendy z oblasti gastronomie. Teoretická část popisuje cestovní ruch, trendy v gastronomii a je zaměřena zejména na charakteristiku moderních trendů v cukrářství. V praktické části je charakterizován vybraný podnik Velkolosinské pralinky. Na základě realizovaného výzkumu je navržena akce. Její náplní je ochutnávka a prodej produktů zahrnující aplikaci vybraných trendů, včetně výpočtu nákladové stránky akce.

Abstract:

The aim of bachelor thesis is to proposal and create an event that includes selected trends in the gastronomy field. The theoretical part describes tourism and includes description of trends and is mainly focused on the features of modern trends in gastronomy and confectionery. The selected company Velkolosinské pralinky is specified in the practical part. An event will be proposed according to the results of research. The content of the event is degustation and sale of the products that contain the aplication of selected trends, including the calculation of the whole event.

Klíčová slova

cestovní ruch, trendy, podnik, produkt, event, event marketing

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 5. 2023
• Vedoucí: doc. Ing. Pavlína Pellešová, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Kamila Krausová

Slezská univerzita v Opavě

Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné

Bakalářský studijní program / obor:
Cestovní ruch a turismus / Cestovní ruch a turismus