Příjem selenu a zinku hlívou ústřičnou (Pleurotus ostreatus) kultivovanou na různých substrátech s cílem využití plodnic hub jako doplňků stravy – Bc. Anna Panina
Bc. Anna Panina
Master's thesis
Příjem selenu a zinku hlívou ústřičnou (Pleurotus ostreatus) kultivovanou na různých substrátech s cílem využití plodnic hub jako doplňků stravy
Intake of selenium and zinc by oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) cultivated on various substrates in order to use fungal fruiting bodies as food supplements
Abstract:
Selen a zinek patří mezi stopové prvky mající nezastupitelnou roli v metabolismu lidského organismu. Je proto žádoucí zajištění jejich pravidelného příjmu. Jedním ze způsobů, jak přirozeně tyto mikroprvky tělu dodávat je příjem ze stravy. Pleurotus ostreatus je pěstovaná jedlá houba, která má vysoké kulinářské, dietetické a léčivé vlastností. Podhoubí P. ostreatus se vyznačuje schopností účinné absorpce …moreAbstract:
Selenium and zinc are among the trace elements having an irreplaceable role in the metabolism of the human body. It is therefore desirable to ensure their regular income. One way to naturally supply these microelements to the body is through dietary intake. Pleurotus ostreatus is a cultivated edible fungus that has high culinary, dietary and medicinal properties. The fungus P. ostreatus is characterized …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2021
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Ivan Jablonský, CSc.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
PANINA, Anna. \textit{Příjem selenu a zinku hlívou ústřičnou (Pleurotus ostreatus) kultivovanou na různých substrátech s cílem využití plodnic hub jako doplňků stravy}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2021. Available from: https://theses.cz/id/9dybk8/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme:
Food and Nutrition
Theses on a related topic
-
Oyster mushroom Pleurotus ostreatus as the source of medicinal polysaccharides
Ekaterina Baeva -
Může hlíva ústřičná ovlivnit toxicitu průsakových vod?
Tereza Ciencialová -
Hlíva ústřičná, její pěstování a využití
Tomáš Merkl -
Biologicky aktivní látky v hlívě ústřičné a jejich možné využití při chronických onemocněních člověka
Kateřina Polcová -
Vliv hlívy ústřičné na produkci krátkých mastných kyselin střevní mikrobiotou
Irena Němečková -
Obohacování stravy potravinovými doplňky
Michaela PAVELKOVÁ -
Studium příjmu selenu a zinku podhoubím korálovce ježatého (Hericium erinaceus) a jejich hromadění v plodnicích na substrátech o různém složení
Miroslav Jozífek -
Příjem selenu a zinku houbami šiitake (Lentinula edodes) a lesklokorka (Ganoderma lucidum) kultivovanými na různých substrátech s cílem využití plodnic hub jako doplňků stravy
Hana Kadlecová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights