Způsoby tepelného ošetření mléka a jeho dopady na nutriční jakost – Zuzana Leischnerová
Zuzana Leischnerová
Bakalářská práce
Způsoby tepelného ošetření mléka a jeho dopady na nutriční jakost
Ways of heat treatment of milk and its impacts on nutritional value
Anotace:
Tématem bakalářské práce jsou „Způsoby tepelného ošetření mléka a jeho dopady na nutriční jakost“. V teoretické části je popsáno složení mléka, jeho jednotlivé složky a nutriční jakost. Další kapitoly jsou věnovány tepelnému ošetření, legislativnímu dělení mléka na základě tepelného ohřevu, jednotlivým způsobům ošetření a jejich vlivu na obsah a jakost jednotlivých složek. Jsou popsány změny, které …víceAbstract:
The topic of this bachelor thesis is "Ways of heat treatment of milk and its impacts on nutritional value". The theoretical part describes the composition of milk, its individual components and nutritional value. Other chapters focus on heat treatment, legislation concerning milk and differentiation of milk types based on intensity of treatment, individual treatments and their impact on the content …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2019
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Roman Pytel
- Oponent: Lenka Pohlodková, Ing.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Study of the Role of Casein Kinase I epsilon in Breast Cancer Using Drosophila as a Model
Jana MATULOVÁ -
Study on effect of human \kur{Casein Kinase I epsilon} inhibitor IC261 on \kur{disc overgrown} in \kur{Drosophila melanogaster}
Bianca SPITZBART -
Study of the Role of mutations L39Q, L49Q, and N78T of Casein Kinase I epsilon in Breast Cancer Using \kur{Drosophila Melanogaster} as a Model Organism
Eugen KUBALA