Možnosti kulinárních úprav pokrmů pro účely školního stravování a zásady správné výživy

PROCHÁZKOVÁ, Jana

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 9elz45

Možnosti kulinárních úprav pokrmů pro účely školního stravování a zásady správné výživy – Jana PROCHÁZKOVÁ

Jana PROCHÁZKOVÁ

Bakalářská práce

Možnosti kulinárních úprav pokrmů pro účely školního stravování a zásady správné výživy

Possibilities of culinary dish modifications for school catering purposes and correct nutrition principles

Anotace:

Cílem této bakalářské práce bylo popsat kulinární úpravy pokrmů a jejich vliv na výživu mládeže. Charakterizuje základní technologické úpravy pokrmů, základní druhy potravin a jejich použití při přípravě pokrmů. Dále se zabývá racionální výživou a jejím vlivem na dospívající mládež. Závěrečná kapitola je věnována právní legislativě. Popisuje zákon O potravinách a tabákových výrobcích, zákon O školním …více

Abstract:

The final work for my bachelor graduation describes culinary cooking and its influence on teenagers´nutrition. It characterizes the basic technological and the basic kinds of food and their use on cooking. It is engaged in rational nutrition and its influence on teenagers. Final chapter pays attention to law legislativ. It describes food and tabacco products law, school catering law and system of critical …více

Klíčová slova

kulinární úpravy máslo tvaroh vejce sacharidy racionální výživa HACCP

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 5. 2009

Identifikátor: 12996

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 16. 6. 2009
Vedoucí: Ing. Daniela Kramářová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

PROCHÁZKOVÁ, Jana. \textit{Možnosti kulinárních úprav pokrmů pro účely školního stravování a zásady správné výživy}. Online. Bakalářská práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2009. Dostupné z: https://theses.cz/id/9elz45/.

@misc{PROCHAZKOVA2009thesis,
AUTHOR = "PROCHÁZKOVÁ, Jana",
TITLE = "Možnosti kulinárních úprav pokrmů pro účely školního stravování a zásady správné výživy [online]",
YEAR = "2009 [cit. 2024-04-25]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Daniela Kramářová, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/9elz45/",
}

@misc{PROCHAZKOVA2009thesis,
AUTHOR = {PROCHÁZKOVÁ, Jana},
TITLE = {Možnosti kulinárních úprav pokrmů pro účely školního stravování a zásady správné výživy},
YEAR = {2009},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {Ing. Daniela Kramářová, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/9elz45/},
URL_DATE = {2024-04-25},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = PROCHÁZKOVÁ
 | jméno = Jana
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Možnosti kulinárních úprav pokrmů pro účely školního stravování a zásady správné výživy
 | url = https://theses.cz/id/9elz45/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = Ing. Daniela Kramářová, Ph.D.
 | rok = 2009
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-04-25
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

PROCHÁZKOVÁ, Jana. Možnosti kulinárních úprav pokrmů pro účely školního stravování a zásady správné výživy. Kroměříž, 2009. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci pouze na univerzitě až od 28. 05. 2009

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.