Elektrochemický biosensor se sulfitoxidasou

Bc. Martin Pihar

Bakalářská práce

Electrochemical biosensor based on sulfit oxidase

Anotace:

Tato práce se zabývá stanovením siřičitanů za pomoci biosensorů a enzymu sulfitoxidasy. Sulfitoxidasa oxiduje siřičitan na síran za vzniku peroxidu vodíku jako vedlejšího produktu. Bylo vyzkoušeno stanovení siřičitanů pomocí sítotiskového biosensoru a kyslíkové elektrody. Zároveň byl také otestován ferrikyanid jako akceptor elektronů. Na závěr byla stanovena koncentrace siřičitanů ve vzorcích vína.

Abstract:

This thesis deals with determination of sulfite with the help of biosensors and sulfite oxidase enzyme. Sulfite oxidase oxidises sulfite to sulfate and the reaction creates hydrogen peroxide as side product. The detection of sulfite was measured with screen printed biosensors and Clark elekctrode. There were also experiments with ferricyanide as electron acceptor. Lastly the concentration of sulfite in wine was measured.

Klíčová slova

biosenzor, sulfitoxidasa, amperometrie, siřičitan, víno, biosensor, sulfite oxidase, amperometry, sulfite, wine

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 2. 2017
• Vedoucí: doc. RNDr. Petr Skládal, CSc.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Aplikovaná biochemie / Aplikovaná biochemie