Ekonomické aspekty rozvoje gastronomie jako součásti lokální a regionální kuchyně – Petra Kozáková
Petra Kozáková
Bakalářská práce
Ekonomické aspekty rozvoje gastronomie jako součásti lokální a regionální kuchyně
Economic Aspects of Development of Gastronomy as Part of Local and Regional Cuisine
Anotace:
Cílem práce je obecně popsat českou gastronomii, její zaměření, historický vývoj a místo v národní kultuře, zmapovat zakotvení gastronomie v oficiálních dokumentech o zachování kulturního dědictví a charakterizovat tradiční gastronomii jako součást lokální a regionální kultury ve vybraných lokalitách a regionech. Praktická část práce je pak věnována analýze vlivu tradiční gastronomie na současnou ekonomiku …víceAbstract:
The aim of the thesis is to generally describe Czech gastronomy, its orientation, historical development and position in national culture, to specify the position of gastronomy in official documents about the preservation of cultural heritage and define traditional gastronomy as part of local and regional culture in selected localities and regions. The practical part of the thesis is devoted to the …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 12. 2014
Identifikátor:
http://www.vse.cz/vskp/eid/47406
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 22. 6. 2015
- Vedoucí: Zuzana Malcová
- Oponent: Věra Skopová
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola ekonomická v Prazehttp://www.vse.cz/vskp/eid/47406
Vysoká škola ekonomická v Praze
Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Arts Management
Práce na příbuzné téma
-
Probleme der unterbrochenen Kontinuität wirtschaftlicher und kultureller Entwicklung der Region Mährisch Altstadt am Beispiel der Geschichte der Gemeinde Schlögelsdorf und deren Einwohner
Lucie Borkovcová -
Protection of Cultural Heritage in International Criminal Law
Ivan RYŠKA -
Protection of Cultural Heritage in International Criminal Law
Ivan RYŠKA -
A conceptual analysis of the potential use cases of blockchain and NFT technology for cultural heritage museum institutions to present their collections, support preservation efforts and engage visitors - a Non-Fungible Castle case study
William Doehring -
Microbial contamination and preservation of selected cultural heritage in the Czech Republic
Tereza Branyšová -
Identifikace a využití kulturního a přírodního dědictví v rozvoji lokalit a regionů.
Pavla ŠAFRÁNOVÁ -
Potenciál rozvoje venkovské turistiky a agroturistiky v benáteckém a milovickém regionu
Zuzana Krýsová -
Výskyt a vlastnosti mikrostanovišť vázaných na živé a mrtvé stromy v lesních porostech 1. až 3. zóny CHKO Blanský les
Teodor Trubka