Trh funkčních potravin ve vybraném městě

Bc. Hana Rubíčková

Diplomová práce

Functional food market in the city of Brno

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá funkčními potravinami a jejich významem ve výživě obyvatel. Cílem práce je charakterizovat specifika trhu s funkčními potravinami, formování poptávky a zmapovat dostupnost konkrétní funkční potraviny, která je významná pro zdraví a kvalitu života obyvatel města Brna. V literární rešerši je vymezen pojem funkční potravina, význam a typy funkčních potravin, včetně lokálního a světového trhu. V praktické části jsou charakterizovány distribuční kanály města Brna a vyhodnocen primární výzkum dostupnosti a cen konkrétní funkční potraviny.

Abstract:

This thesis deals with functional foods and their importance in nutrition of inhabitants. The aim of thesis is to characterize the specifics of the functional foods market, demand shaping and to map the availability of a particular functional food, which is important for the health and quality of life of the inhabitants of Brno. The theoretical part defines the concept of functional food, the importance and types of functional food, including the local and world market. The practical part describes the distribution channels of the city of Brno and evaluates the primary research of the availability and prices of a particular functional food.

Klíčová slova

trh funkčních potravin, zdraví, funkční potraviny, kvalita života, maloobchod, průzkum trhu

Keywords

functional food, functional food market, health, quality of life, retail, market research

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Simona Miškolci, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Fakulta regionálního rozvoje a mezinárodních studií

Magisterský studijní program / obor:
Regionální rozvoj / Socioekonomický a environmentální rozvoj regionů