Návrh pracovního sešitu k souhrnnému opakování na závěrečnou zkoušku učebního oboru Kuchař - číšník

Bc. Radek Šmídl

Diplomová práce

The project of workbook for general revision to final examination of vokational branch Cook - waiter

Anotace:

Diplomová práce Návrh pracovního sešitu k souhrnnému opakování na závěrečnou zkoušku učebního oboru Kuchař – číšník se zabývá tvorbou kvalitní učební pomůcky – pracovního sešitu, který bude sloužit k efektivnímu opakování na závěrečnou zkoušku. První část práce pojednává o teorii pracovního sešitu (definice, funkce, struktura a tvorba pracovního sešitu). Její součástí je také zhodnocení literatury a dalších pramenů vztahujících se k dané problematice. Druhá část diplomové práce popisuje prostředí Střední odborné školy a Středního odborného učiliště Trhové Sviny, charakteristiku učebního oboru Kuchař – číšník, profil absolventa a uvádí informace o závěrečné zkoušce. Návrh pracovního sešitu a jeho evaluace se nachází ve třetí části práce.

Abstract:

The thesis The project of workbook for general revision to final examination of vokational branch Cook – waiter deals with the creation of the quality teaching aid – workbook which will serve the efficient revision to final examination. The first part of this thesis discusses the theory of the workbook (definition, functions, structure and creation of workbook). The part of its is the evaluation of the literature and other sources which relate to said problems. The second part of this thesis describes the ambience of one high school (called Střední odborné školy a Středního odborného učiliště Trhové Sviny), the characteristic of vokational branch Cook – waiter, the school leaver profile and presents information about final examination. There are the project of workbook and its evaluation in the third part of this thesis.

Klíčová slova

učební obor Kuchař – číšník, závěrečná zkouška, souhrnné opakování, pracovní sešit, úloha, vokational branch Cook – waiter, final examination, general revision, workbook, exercise

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 5. 2010
• Vedoucí: Ing. Pavla Stejskalová

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro základní a střední školy - specializace obchod a služby