Nákupní chování gastronomických provozů v obchodu s kávou

Jan Hrdinka

Bakalářská práce

Shopping Behavior of Catering Operations in the Coffee Trade

Anotace:

Bakalářská práce Nákupní chování gastronomických provozů v obchodu s kávou se v teoretické části zabývá a graficky znázorňuje státy, které jsou největšími producenty, exportéry a importéry této komodity na světovém trhu. V souvislosti s kávou definuje organizaci Fair trade a přiblíží její hlavní činnosti a cíle. A na závěr teoretické části vyjmenuje hlavní produkty, které jsou součástí obchodu s kávou. Praktická část je věnována dotazníkovému šetření na téma nákupní chování gastronomických provozů v obchodu s kávou. Na základě zodpovězených otázek a vytvořených grafů potvrdí, či vyvrátí stanovené předpoklady týkající se nákupního chování gastronomických provozů. Pomocí zjištěných údajů určí, jaké mají požadavky na dodavatele dnešní gastronomické provozy a potvrdí, které služby by měl poskytovat úspěšný dodavatel.

Abstract:

Bachelor thesis Shopping behavior catering operations in the coffee trade in the theoretical part with a graphical representation of states, who are the largest producers, exporters and importers of commodities on the world market. In connection with the coffee organization defines Fair trade and closer to its main activities and objectives. Finally, the theoretical section enumerates the main products that are part of the coffee trade. The practical part is devoted to a questionnaire survey on the theme of shopping behavior catering operations in the coffee trade. Based on the questions answered and created graphs confirm or refute the hypotheses stated on shopping behavior catering facilities. Using the collected data will determine what their requirements for suppliers today's catering operations and confirm that the service should provide the successful supplier.

Klíčová slova

Káva, gastronomické zařízení, preference, nákupní chování, kvantitativní šetření, FairTrade, obchod.

Keywords

Coffee, catering facility, preferences, shopping behavior, quantitative research, FairTrade, shop

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 3. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Petra Šánová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa