Vliv různých metod odkalení na vlastnosti moštu a vína

Licek, Josef

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses 9wy2k1

Vliv různých metod odkalení na vlastnosti moštu a vína – Josef Licek

Zpět na vyhledávání

Josef Licek

Bakalářská práce

Vliv různých metod odkalení na vlastnosti moštu a vína

Influence of different clarification treatments on properties of juice and wine

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá problematikou odkalení a jeho vlivu na vlastnosti moštu a vína. Literární část popisuje vliv odkalení na složení vína, jeho koloidní stabilitu a na průběh alkoholové fermentace. Dále jsou popisovány jednotlivé metody odkalení a jejich výhody či nevýhody. Experimentální část se věnuje popisu pokusu a vyhodnocení získaných výsledků. V pokusu byl mošt odkalen třemi různými …více

Abstract:

This bachelor thesis deals with the juice clarification and its effect on properties of must and wine. The theoretical part describes the influence of clarification on composition of wine, colloidal stability and fermentation kinetics. Further the various methods of clarification and their advantages and disadvantages are described. The experimental part is devoted for description of the experiment …více

Klíčová slova

odkalení sedimentace flotace bentonit

Keywords

seetling flotation bentonite clarification

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
Oponent: Dominika Černohorská, Ing.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

LICEK, Josef. \textit{Vliv různých metod odkalení na vlastnosti moštu a~vína}. Online. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta. 2016. Dostupné z: https://theses.cz/id/9wy2k1/.

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Licek
 | jméno = Josef
 | instituce = Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
 | titul = Vliv různých metod odkalení na vlastnosti moštu a vína
 | url = https://theses.cz/id/9wy2k1/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
 | rok = 2016
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-19
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství

Práce na příbuzné téma

Vliv flotace na kvalitu výsledného vína
Martin Pitra

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses 9wy2k1 9wy2k1/2

9. 5. 2016

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf

Halíčková, K.