Didaktická technika jako faktor zvyšování účinnosti práce učitele

Marie Marešová, DiS.

Bachelor's thesis

Didactic technologies as the factor of increasing the efficiecy of teacher´s work

Abstract:

Bakalářská práce s názvem Didaktická technika jako faktor zvyšování účinnosti práce učitele je zaměřena na oblast používání didaktické techniky a jejího využití v odborných předmětech technika obsluhy a služeb a technologie přípravy pokrmů na Hotelové škole Poděbrady. Ve své bakalářské práci zjišťuji a snažím se prokázat kvalitu a účinnost didaktické techniky ve vyučovacím procesu. Teoretická část práce obsahuje charakteristiku jednotlivých a nejčastějších didaktických prostředků a techniky. Dále se věnuji představení Hotelové školy Poděbrady a popisu jejích odborných předmětů. Praktická část zahrnuje analýzu řízeného rozhovoru s odbornými učiteli předmětů technika obsluhy a služeb a technologie přípravy pokrmů. Dále je použit metodický nástroj v podobě dotazníkového šetření mezi žáky prvních a druhých ročníků vybrané školy. Ze získaných hodnot jsou vytvořeny jednoduché statistické grafy. Na základě zjištěných výsledků vzešla doporučení pro oba odborné předměty na hotelové škole, která jsou návrhem na možná zlepšení učeben a jejich technické vybavení. Jako doplněk těchto doporučení jsou graficky vypracovány návrhy jedné z laboratorních kuchyní a učebny, kde je zakomponovaná didaktická technika a technologie.

Abstract:

The Bachelor Degree thesis titled Didactic Technology as the Factor of Increasing Effectiveness of a Teacher‘s Work focuses on using didactic technologies in VET subjects Technology of Serving and Services and Technology of Food Preparation in the Hotel School of Poděbrady. In my thesis I check and try to prove the quality and effectiveness of didactic technologies in a teaching process. The theoretical part contains characteristics of listed and most frequently used tools and technologies. I also presented the Hotel School of Poděbrady and described the content of VET subjects. The practical part includes the analysis of guided talks with VET teachers of Technology of Serving and Services and Technology of Food Preparation. As a methodical tool I used a questionnaire survey among the students of the 1st and 2nd grades of the school stated above. From the obtained results I created simple statistics graphs. Based on the obtained results I am coming with recommendations for both VET subjects in the hotel school concerning the potential improvement for VET labs and their technical equipment. As the supplement to these recommendations I worked out the graphic designs of one of VET kitchens and the classroom where new didactic tools and technologies are already included.

Keywords

Didaktická technika, Didaktický program, Hotelová škola, Kulinářské umění, Didaktické prostředky

Keywords

Didactic tools, Didactic technologies, Didactic programme, Hotel school, Culinary Art

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 3. 2020

Thesis defence

• Supervisor: prof. Ing. Milan Slavík, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Institute of Education and Communication

Bachelor programme / field:
Specialisation in Pedagogy / Pedagogy for Teachers of Practical Training