Ověření účinnosti šnekového lisu při lisování oleje ze semen ovocných druhů

Bc. Vojtěch Bařinka

Diplomová práce

Testing the efficiency of a screw press for pressing oil from seeds of selected fruit species

Anotace:

Autor: Bc. Vojtěch Bařinka Název práce: Ověření účinnosti šnekového lisu při lisování oleje ze semen ovocných druhů Diplomová práce předkládá popis technologie lisování oleje ze semen vybraných odrůd meruňky obecné (Prunus armeniaca L.). Byly hodnoceny odrůdy ´Congat´, ´Frisson´, ´Bergarouge´, ´Bergeval´, ´Tsunami´, ´Shamade´, ´Vynoslivij´, ´Velkopavlovická´, byly sledovány rozdíly výtěžnosti oleje a účinnost lisování semen, při využití šnekového lisu Farmet UNO FM 3F. Výsledky práce mohou sloužit především zájemcům o využití odpadních materiálů z provozů zpracovávajících ovoce.

Abstract:

This diploma thesis focuses on describing the technology of oil pressing from the seeds of selected varieties of common apricot (Prunus armeniaca L.). Specifically, the varieties 'Congat', 'Frisson', 'Bergarouge', 'Bergeval', 'Tsunami', 'Shamade', 'Vynoslivij', 'Velkopavlovická' were evaluated, and differences in oil yield and pressing efficiency of the seeds were monitored using the screw press Farmet UNO FM 3F. The results of this work have the potential to benefit those interested in utilizing waste materials from fruit processing operations.

Klíčová slova

meruňková semena, výlisnost, odrůdový olej, meruňkový olej

Keywords

apricot oil, apricot kernels, moulding, variety–specific oil

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Patrik Burg, Ph.D.
• Oponent: Pavel Híc, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Zahradnictví