Vývoj nových výrobků ze sladkovodních ryb – Bc. Tereza HAUSEROVÁ
Bc. Tereza HAUSEROVÁ
Master's thesis
Vývoj nových výrobků ze sladkovodních ryb
Development of new products from freshwater fish
Anotácia:
Tématem práce je vývoj nových výrobků ze sladkovodních ryb. V literárním přehledu práce nabízí obecný přehled týkající se spotřeby sladkovodních ryb, vybranými metodami zpracování ryb, výrobky ryb na českém trhu, biologickými hodnotami ryb, způsoby uchování ryb, HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point system), texturou a nakonec v závěru je popsána metoda senzorické analýzy. Praktická část, nabízí …viacAbstract:
The theme of this thesis is the development of new products from freshwater fish. The literature review offers a general overview of the consumption of freshwater fish, selected methods of fish processing, fish products on the Czech market, biological values of fish, fish preservation methods, HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point system), texture and finally the method is described in the …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 10. 2020
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: doc. Ing. František Vácha, CSc.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
HAUSEROVÁ, Tereza. Vývoj nových výrobků ze sladkovodních ryb. Č. Budějovice, 2020. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakultaUNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE
Faculty of AgricultureMaster programme / odbor:
Agriculture Engineering / Agricultural Products´ Quality
Práce na příbuzné téma
-
Finanční analýza a prognóza budoucího vývoje Blatenská ryba, spol. s r. o.
Kateřina Kratochvílová -
Účinky látek a jejich směsí v akvatickém prostředí pro raný vývoj ryb
Marek Pípal -
Vývoj úlovků ryb v údolní nádrži Dalešice na řece Jihlavě
Tomáš Gregr -
Vývoj početnosti lososovitých ryb v povodí Odry. Návrh řešení aktuálních problémů na příkladu ČRS MO Frýdek-Místek.
Jiří ŠIRUČEK
Názov
Vložil
Vložené
Práva