Prodejny se zlevněnými potravinami jako environmentální alternativa

Bc. Markéta Švančarová

Bachelor's thesis

Discounted food stores as an environmental alternative

Anotácia:

Tato bakalářská práce se zabývá relativně novým fenoménem na českém trhu, a to obchody se zlevněnými potravinami. Ty prodávají jídlo s brzy končícím datem spotřeby nebo jídlo s již prošlým datem minimální trvanlivosti. Práce charakterizuje prodej a zkoumá, zda lze považovat tyto obchody za environmentálně příznivé. Teoretická část se dále zabývá teorií spotřeby a konzumu, českým spotřebitelským trhem a charakteristikou českého spotřebitele. Část práce dále pojednává o míře plýtvání potravinami a charitativní činnosti spojené s darováním jídla. Součástí empirické části je výzkumná sonda zaměřená na zákazníky zlevněných potravin. Ta má za cíl zjistit důvody zákazníků k nákupu v těchto prodejnách, jejich sociodemografickou strukturu a v neposlední řadě sleduje prvky ekologicky příznivého chování.

Abstract:

The thesis deals with a relatively new phenomenon which has appeared in the market of the Czech Republic, the phenomenon of discounted food stores that sell food with nearly expired sell-by date or food that is already out of the expiration date. The thesis characterizes how these stores work, and what they sell. Another aim of the thesis is to try to investigate if they could be considered as environmentally favourable. The theoretical part deals also with theories of consumption and consumerism, depicts Czech consumer market and characterizes consumers in general. This part of the work concerns also the extent of food-waste and presents possible charitable activities associated with donating food. The empirical part includes a research focused on customers of these stores. The intention is mainly to identify customers´ reasons for buying things in these stores, to describe their social-demographic structure and to monitor elements of eco-friendly life in their behavior.

Kľúčové slová

Obchody se zlevněnými potravinami, plýtvání potravinami, ekologicky příznivý způsob života, charitativní rozměr/ Discounted food stores, food waste, environmentally friendly lifestyle, charity dimension

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 12. 6. 2013
• Vedúci: Mgr. Vojtěch Pelikán, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Kateřina Pařízková

Masaryk University

Faculty of Social Studies

Bachelor programme / odbor:
Environmental Humanities / Environmental Studies