Spokojnosť s vybranými gastronomickými službami v Café Pasáž

Lucia Onderčová

Bakalářská práce

Satisfaction with selected gastronomic services in Café Pasáž

Abstract:

The bachelor thesis deals with satisfaction with selected gastronomic services in Café Pasáž. The restaurant Café Pasáž which offers catering services, was chosen as the restaurant. The theoretical part deals with the offer of gastronomic services, describes services in tourism, it also defines the concept of menu and drink menu and last but not least deals with customer satisfaction. The practical part describes the company Café Pasáž and organization of beverage tasting. It analyses and presents the results of the completed customer satisfaction research at Café Pasáž with a menu of drinks and menus.

Abstract:

Bakalárska práca sa zaoberá spokojnosťou s vybranými gastronomickými službami v Café Pasáž. Za podnik bola zvolená reštaurácia Café Pasáž, ktorá ponúka stravovacie služby. Teoretická časť sa zaoberá ponukou gastronomických služieb popisuje služby v cestovnom ruchu, vymedzuje taktiež pojem jedálny a nápojový lístok a v neposlednej rade sa zaoberá spokojnosťou zákazníka. Praktická časť popisuje podnik Café Pasáž a organizáciu ochutnávky nápojov. Analyzuje a prezentuje výsledky uskutočneného výskumu spokojnosti zákazníkov v podniku Café Pasáž s ponukou jedálneho a nápojového lístka.

Klíčová slova

organizácia ochutnávky nápojov, kalkulácia, gastronómia, organization of beverage tasting, calculation, gastronomy

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 6. 2020
• Vedoucí: doc. Ing. Pavlína Pellešová, Ph.D.

Slezská univerzita v Opavě

Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management