Extrakce označení přídavných látek z obalů potravin

Bc. Martin ŠÍP

Diplomová práce

Extraction of additives from food labels

Anotace:

Cílem této diplomové práce bylo ověřit možnost využití knihovny Tesseract OCR (či jiné knihovny) pro optické rozpoznávání znaků v úloze automatického rozpoznávání přídavných látek z fotografií složení potravin. Výstupem práce je mimo jiné mobilní aplikace, která dokáže automaticky rozpoznávat přídavné látky přímo z fotografie složení potraviny. V textu práce je popsána problematika optického rozpoznávání znaků, včetně technik předzpracování obrazových dat a způsobu ověření kvality extrakce. V textu je rovněž uveden detailní popis výsledné implementace a použitých technologií. V závěru diplomové práce jsou kriticky zhodnoceny dosažené výsledky a zmíněna případná budoucí rozšíření.

Abstract:

The main goal of this work was to prove, whether it was possible to use optical character recognition library Tesseract OCR (or its alternative) in the task of extraction of food additives from food labels. The outcome of this work is, among other things, a mobile application, which is able to automatically extract food additives from photographs of food labels. The thesis describes the techniques of optical character recognition and image data preprocessing. It also contains the detailed description of the final implementation including the overview of used technologies. The achieved results and future possible extensions are discussed at the end of the thesis.

Klíčová slova

OCR, Tesseract, dewarping, deskewing, zpracování obrazu, android, JNI, Leptonica, potravinářské přídavné látky, optické rozpoznávání znaků

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2019

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Michal Nykl, Ph.D.

ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI

Fakulta aplikovaných věd

Magisterský studijní program / obor:
Inženýrská informatika / Softwarové inženýrství