Zpět na vyhledávání

Ema Kvasnicová

Bachelor's thesis

Návrh opatrení na zníženie plytvania potravinami v reštaurácii

Návrh opatrení na zníženie plytvania potravinami v reštaurácii
Abstract:
Tato bakalářská práce je zaměřena na návrh opatření na snížení plýtvání potravinami v konkrétní restauraci. Cílem práce je navržení praktických návrhů a postupů ke snížení potravinového odpadu v konkrétní restauraci pomocí sledování a analýzy vyprodukovaného množství odpadu za určité zkoumané období. Součástí bakalářské práce je také zjistit, jak velké množství potravinového odpadu vzniká v dané restauraci …more
Abstract:
This bachelor's thesis focuses on the proposal of measures to reduce food waste in a specific restaurant. The goal is to propose practical measures and procedures for reducing food waste in a specific restaurant by monitoring and analyzing the amount of waste produced for a certain period. Part of the bachelor's thesis is also to find out how much food waste is generated in a given restaurant, for …more
Abstract:
Táto bakalárska práca je zameraná na návrh opatrení na zníženie plytvania potravinami v konkrétnej reštaurácii. Cieľom práce je navrhnutie praktických návrhov a postupov na zníženie potravinového odpadu v konkrétnej reštaurácii pomocou sledovania a analýzy vyprodukovaného množstva odpadu za určité skúmané obdobie. Súčasťou bakalárskej práce je taktiež zistiť, aké veľké množstvo potravinového odpadu …more
 

Keywords

plýtvání potravinami management plýtvání potravinami návrh opatření restaurace analýza

Keywords

food waste food waste management analysis proposal of measures restaurant

Keywords

plytvanie potravinami manažment plytvania potravinami analýza návrh opatrení reštaurácia
 
Language used: Slovak
Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2023
Identifier: https://vskp.vse.cz/eid/88832

Thesis defence

  • Date of defence: 31. 5. 2023
  • Supervisor: Elvíra Čermáková
  • Reader: Veronika Mokrejšová

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola ekonomická v Praze
https://vskp.vse.cz/eid/88832