Monika Dohnalová

Bachelor's thesis

Faktory ovlivňující průběh hydrolýzy proteinů při analýze aminokyselinového složení potravin

Factors Affecting the Protein Hydrolysis Process during the Determination of Amino Acid Composition of Food
Abstract:
Nedílnou součástí stravy každého jedince v potravinách jsou aminokyseliny. Rešeršní bakalářská práce popisuje aminokyseliny a jejich stanovení po hydrolýze proteinů. Zabývá se stanovením aminokyselin titračními, spektrofotometrickými, elektromigračními a především chromatografickými metodami, kdy se nejvíce využívá metoda iontově výměnné chromatografie. Další část bakalářské práce se zabývá faktory …more
Abstract:
One of the most important parts of every individual's daily diet are amino acids. This bachelor thesis describes amino acids and their identification after protein hydrolysis. It deals with identification of amino acids of through variety of methods including titration, spectrophotometry, electromigration and particularly chromatography, in which the ion exchange chromatography is most frequently used …more
 

Keywords

aminokyseliny hydrolýza chromatografie
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 10. 5. 2018

Thesis defence

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

Dohnalová, Monika. Faktory ovlivňující průběh hydrolýzy proteinů při analýze aminokyselinového složení potravin. Zlín, 2018. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal2.utb.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=42462 Reference to the local database file of the institution

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Bachelor programme / field:
Chemistry and Food Technologies / Chemistry and Food Technologies

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
  • No theses on a related topic available.