Využití upotřebených potravinářských olejů ve světovém měřítku

Bc. Markéta Šáchová

Diplomová práce

Utilization of used cooking oil on a global scale

Anotace:

Předložená diplomová práce se zabývá systémem sběru a nakládání s upotřebeným kuchyňským olejem a tukem. Úvodní část práce je zaměřena na obecné nástroje a principy odpadového hospodářství. Dále je zde shrnuta základní problematika jedlých olejů a tuků, způsoby sběru a produkce ve vybraných státech světa a možnosti druhotného využití oleje. V praktické části je popsán systém sběru a produkce olejů a tuků ve zvoleném okrese Uherské Hradiště. Větší pozornost je zde věnována vybraným městům a v souvislosti s nimi je ověřena dostupnost nádob a míra pokrytí za využití programu QGIS. Doplňkově byla vytvořena webová stránka ke zvýšení informovanosti občanů o tomto druhu odpadu a zároveň ke znázornění sběrných míst na olej a tuk v okrese Uherské Hradiště.

Abstract:

This thesis deals with the system of collection and management of used cooking oil and fat. The introductory part of the thesis focuses on the general tools and principles of waste management. It also summarizes the basic issues of cooking oils and fats, the collection and production methods in selected countries of the world and the possibilities of secondary use of the oil. The practical part describes the system of collection and production of oils and fats in the selected district of Uherské Hradiště. Greater attention is paid to selected cities and the availability of containers and the level of coverage is verified in relation to them using the QGIS program. Additionally, a website has been created to raise citizens' awareness of this type of waste and to show the oil and grease collection points in the Uherské Hradiště district.

Klíčová slova

jedlý olej a tuk, odpad, obec, třídění odpadu

Keywords

used cooking oil and fat, waste, village, waste sorting

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 5. 2022
• Vedoucí: doc. Mgr. Milan Geršl, Ph.D.
• Oponent: Petr Jirman, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Technologie odpadů / Technologie a management odpadů