Vliv odlistění révových keřů bílých odrůd na regulaci cukernatosti a kyselin v hroznech

Radim Holešinský

Bachelor's thesis

Effect of defoliation of vines white grape varieties to regulate sugar content and acids in the grapes

Anotácia:

Cílem bakalářské práce bylo zjištění, jaký vliv má odlistění zóny hroznů na regulaci cukernatosti a obsahu a složení kyselin v hroznech. V úvodu je popsán význam a funkce listové plochy. Následuje popis složení bobule. Základní cukry a kyseliny, jejich vývoj v bobuli během vegetace a dopad cukrů a kyselin na kvalitu vína. V další kapitole je význam agrotechnických zásahů podílejících se na tvorbě listové plochy. V závěru je popsáno odlistění zóny hroznů. Co znamená odlistění, jaké jsou nejvhodnější termíny, rozsah odlistění a jeho intenzita a doporučení odlistění v praxi.

Abstract:

The main aim of this bachelor thesis was to determine the effect of the defoliation zones to regulate the sugar content of grapes and the content and composition of acids in the grapes. In the introduction describes the meaning and function of leaf area. The following is a description of the composition of the berries, basic sugars and acids, their development in the berries during the growing season and the impact of sugars and acids on wine quality. In the next chapter the importance of agro-technical action contributing to the formation of leaf area. In the end is described defoliation zones grapes. What does it mean defoliation, what are the most appropriate terms, the extent and intensity of defoliation and defoliation recommendations into practice.

Kľúčové slová

listová plocha, cukry, kyseliny, odlistění, vinohradnictví

Keywords

sugars, viticulture, leaf area, acids, defoliation

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
• Oponent: Eduard Postbiegl, CSc.

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Bachelor programme / odbor:
Horticultural Engineering / Viticulture and Viniculture