Nutriční hodnota listů jetelovin jako bílovinného krmiva pro ekologický chov prasat

Bc. Patricie Vašicová

Diplomová práce

Nutritive value of legume leaves as a protein source for organic pig farms

Anotace:

Jeden z největších problémů ekologického chovu prasat je nedostatek zdrojů kvalitního proteinu. V současnosti nejvíce využívaný sójový protein je z nutričního hlediska velmi kvalitní, ale pro většinu farmářů je problematicky dostupný. Jeho cenu zvyšuje dovoz a často jsou také dovezené sójové boby geneticky modifikovány, a proto nemohou být v režimu ekologického zemědělství použity.S ohledem na tento problém bylo hlavním cílem této práce hledat nové zdroje kvalitních domácích proteinů, které budou odpovídat vizi ekologického zemědělství. Jeteloviny se jeví jako perspektivní alternativní zdroj, který by k těmto účelům mohl dobře posloužit. Pokus probíhal na biofarmě v Sasově u Jihlavy v letech 2016 – 2018. Sledována byla směs vojtěšky seté a jetele lučního v poměru 50:50, využívaná třísečně. Odběr vzorků píce se uskutečnil vždy před každou sečí ve čtyřech opakováních. Ve vzorcích byl stanoven podíl obou jetelovin a jejich počet lodyh, maximální délka lodyh a hmotnostní podíl listů. Z kvalitativních ukazatelů byl sledován obsah hrubého proteinu, hrubé vlákniny a vybraných aminokyselin.Produktivita vojtěšky byla ve všech sledovaných parametrech lepší z důvodu vyšší vytrvalosti a suchovzdornosti. Jetel dosahoval lepších výsledků pouze v podílu listů. Vojtěškové listy obsahovaly vyšší množství hrubého proteinu a cílových aminokyselin s nižším množstvím hrubé vlákniny. U lodyh vojtěšky však byla zjištěna nižší kvalita, než tomu bylo u lodyh jetele. Tento výzkum ukázal, že směs vojtěšky seté a jetele lučního je efektivní alternativní zdroj proteinů pro ekologický chov prasat, ale podíl vojtěšky ve směsi by měl být navýšen v neprospěch jetele s poměrem cca 75:25. Dále je nutné provádět efektivní separaci listů, aby se zamezilo kontaminaci lodyhami, které by rychle snížily nutriční kvalitu krmiva.

Abstract:

One of the biggest problems with organic pig farming is the lack of quality protein resources. Currently, the most widely used soy protein has high nutritional quality, but for most farmers it is difficult to obtain it. Its price is increased by imports and imported soybeans are ofen genetically modified and therefore cannot be used in organic farming.In view of this problem, the main goal of this work was to look for new sources of quality home-made protein that would meet the vision of organic farming. Clovers appear to be a promising alternative source that could serve well.The experiment took place at the organic farm in Sasov near Jihlava in the years 2016 – 2018. A mixture of alfalfa and red clover in the ratio 50:50 was used. Forage sampling was always done before each mowing in four repetitions. The proportion of both clovers and their number of stems, the maximum stem length and the weight proportion of the leaves were determined in the samples. From the qualitative indicators the content of crude protein, coarse fiber and selected amino acids was monitored.The production of alfalfa was better in all of the endpoints due to higher endurance and dry resistance. Clover achieved better results only in the proportion of leaves. Alfalfa leaves contained higher amounts of crude protein and target amino acids with less coarse fiber. However, the quality of the stalks of alfalfa was lower than for clover stems. This research has shown that a mixture of alfalfa and white clover is an effective alternative source of protein for organic pig farming, but the proportion of alfalfa in the mixture should be increased at the expense of clover with a ratio of about 75:25. Furthermore, it is necessary to perform effective leaf separation to avoid stalk contamination that would rapidly reduce the nutritional quality of the feed.

Klíčová slova

pícniny, jeteloviny, dusíkaté látky, aminokyseliny

Keywords

fodder, clover, nitrogen substances, amino acids

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Josef Hakl, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Výživa zvířat a dietetika