Pavla Bardaševská
Bachelor's thesis
Čerstvost rybího masa a rybích výrobků
Freshness of fish meats and fish products
Abstract:
Cílem práce je shrnout dnešní poznatky o zpracování čerstvých ryb a výrobků z nich. Pozornost věnuji hlavně existujícím kontaminantům, dále pak analityckým metodám, které určují čerstvost ryb a výrobků z nich.Abstract:
The goal of the work is summarize current knowledge on the processing of fresh fish and their products. The attention devoted mainly to existing contaminants, then analityckým methods that determine the freshness of fish and their products.
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 6. 2012
Thesis defence
- Date of defence: 28. 8. 2013
- Supervisor: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.
Citation record
The right form of listing the thesis as a source quoted
Bardaševská, Pavla. Čerstvost rybího masa a rybích výrobků. Pardubice, 2012. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniversity of Pardubice
Faculty of Chemical TechnologyBachelor programme / field:
Chemistry and Technology of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Struktura logistického systému podniku, moderní metody jeho řízení a optimalizace
Avetis Švamberk -
Metody hmotnostní spektrometrie pro hodnocení vlivu chemické expozice na lidský metabolismus
Petra Stuchlík Fišerová -
Vývoj metody pro purifikaci a kvantifikaci silně bazického peptidu apidaecinu. Analýza hladiny včelích antimikrobiálních peptidů a jejich biologických souvislostí.
Jiří DANIHLÍK -
Vývoj a validace analytické metody pro stanovení vybraných frakcí ropných uhlovodíků v zeminách
Kristýna Mihalová -
Čerstvost a trvanlivost rybích produktů
Ruoyi HAO -
Bakteriální kontaminace brýlových obrub
Eva Mangerová -
Vývoj kontaminace podzemních vod na vybrané lokalitě
Albert Kučera -
Náprava kontaminace životního prostředí při platební neschopnosti znečišťovatelů
Andrea Fátorová