Čerstvost rybího masa a rybích výrobků – Pavla Bardaševská
Pavla Bardaševská
Bachelor's thesis
Čerstvost rybího masa a rybích výrobků
Freshness of fish meats and fish products
Anotácia:
Cílem práce je shrnout dnešní poznatky o zpracování čerstvých ryb a výrobků z nich. Pozornost věnuji hlavně existujícím kontaminantům, dále pak analityckým metodám, které určují čerstvost ryb a výrobků z nich.Abstract:
The goal of the work is summarize current knowledge on the processing of fresh fish and their products. The attention devoted mainly to existing contaminants, then analityckým methods that determine the freshness of fish and their products.
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 6. 2012
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 28. 8. 2013
- Vedúci: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Bardaševská, Pavla. Čerstvost rybího masa a rybích výrobků. Pardubice, 2012. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniversity of Pardubice
Faculty of Chemical TechnologyBachelor programme / odbor:
Chemistry and Technology of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs
Práce na příbuzné téma
-
Struktura logistického systému podniku, moderní metody jeho řízení a optimalizace
Avetis Švamberk -
Metody hmotnostní spektrometrie pro hodnocení vlivu chemické expozice na lidský metabolismus
Petra Stuchlík Fišerová -
Vývoj metody pro purifikaci a kvantifikaci silně bazického peptidu apidaecinu. Analýza hladiny včelích antimikrobiálních peptidů a jejich biologických souvislostí.
Jiří DANIHLÍK -
Vývoj a validace analytické metody pro stanovení vybraných frakcí ropných uhlovodíků v zeminách
Kristýna Mihalová -
Čerstvost a trvanlivost rybích produktů
Ruoyi HAO -
Bakteriální kontaminace brýlových obrub
Eva Mangerová -
Náprava kontaminace životního prostředí při platební neschopnosti znečišťovatelů
Andrea Fátorová -
Vývoj kontaminace podzemních vod na vybrané lokalitě
Albert Kučera