Květinové farmy v České republice a možnosti jejich uplatnění na tuzemském trhu s řezanými květinami

Bc. Markéta Babková

Master's thesis

Flower farms in Czech Republic and possibilities of their use on domestic market with cut flowers

Abstract:

Tato diplomová práce se zabývala tématem květinových farem v České republice a jejich uplatněním na tuzemském trhu s řezanými květinami. Jejím cílem bylo zmapovat květinové farmy v České republice včetně ekologicky hospodařících, nastínit problematiku a zhodnotit jejich hospodaření v horizontu 5 let. V úvodu literární rešerše byla shrnuta historie pěstování květin v České republice až po současnost včetně cenového vývoje. Vysvětluje definici květinové farmy a přibližuje její filozofii. Není zde ani opomenuto na platformu Výkvět a jejich členy. Literární rešerše se dále zabývá zahraničním obchodem s květinami a nastiňuje problematiku květinářského průmyslu a jeho dopadu na životní prostředí. Byl zde také představen sortiment pěstovaných druhů na květinových farmách. Na závěr této části byly analyzovány faktory ovlivňující jakost a uchovatelnost květin, společně s péčí o květinu ve váze. Experimentální část byla zaměřena na dvě dotazníková šetření cílící na květinové farmy v České republice, zákazníky a širokou veřejnost. Dotazníky pro veřejnost byly zaměřeny na problematiku nákupu lokálních versus dovezených řezaných květin, využívání květin z vlastní produkce a zjištění o povědomí samoobslužných květinových stánků. Tato část výzkumu měla za úkol zjistit preferovaný zdroj květin a faktory, které ovlivňují rozhodování veřejnosti při nákupu květin. V dotazníku určeném pro květinové farmy byly zjišťovány informace o velikosti farmy, pěstovaném sortimentu, měsíci začátku a konce sezóny a dalších relevantních faktorech. Tento průzkum měl za cíl poskytnout detailní pohled na strukturu a provoz květinových farem v České republice, a to jak z hlediska zemědělského, tak i obchodního. Ze získaných odpovědí byly vytvořeny grafy zobrazující jednotlivé odpovědi. Tyto grafy umožňují snadnějšímu porozumění výsledků dotazníkových šetření. Kombinace výsledků obou dotazníkových šetření poskytla důležité poznatky o současném stavu květinového průmyslu v České republice a umožnila přiblížit preferenční chování jak ze strany zákazníků, tak i samotných farem. Tyto informace mohou být důležité pro další rozvoj v této problematice.

Abstract:

This thesis was focused on the topic of flower farms in the Czech Republic and their application on the domestic market with cut flowers. Its aim was to map flower farms in the Czech Republic, including organic farms, outline the issues and evaluate their management in the horizon of 5 years. In the literature overview was summarised the history of flower growing and price of cut flowers in the Czech Republic up to the present. It explains the definition of a flower farm and introduces its philosophy. The platform named “Výkvět” and its members were also included. The literature overview looks at the foreign flower trade and outlines the environmental impact of flower growing industry. The range of species grown on flower farms has also been presented. At the end of this section, the factors affecting the quality and freshness retention of flowers in the vase have been analysed. The experimental part was focused on two surveys targeting flower farms in the Czech Republic, customers and the general public. The survey for the public focused on the issues of buying local versus imported cut flowers, the use of flowers from own production and findings on the awareness of self-service flower stands. This part of the research was designed to determine the preferred source of flowers and the factors that influence the public's flower buying decisions. The survey for flower farms aimed for information about farm size, range of flowers grown, month of start and end of the season and other relevant factors. This survey aimed to provide a detailed view and structure on the operation of flower farms in the Czech Republic, both from an agricultural and commercial perspective. From the responses received, graphs were produced showing the individual responses. These graphs allow for an easier understanding of the results of the surveys. The combination of the results of the two surveys provided important insights into the current state of the flower industry in the Czech Republic and allowed for a closer look at the preferential behaviour of both customers and the farms themselves. This information may be important for further development in this issue.

Keywords

květiny k řezu, květinové farmy, floristika, letničky, trvalky

Keywords

flower farms, floristry, annuals, perennials, cut flowers

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 20. 5. 2024
• Supervisor: Ing. Pavel Matiska, Ph.D.
• Reader: Petra Jadrná, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme:
Horticulture