Modernizace výuky odborných předmětů oboru Kuchařské práce

Bc. Jitka Nedorostová

Bakalářská práce

Anotace:

Bakaláská práce eší problematiku výuky odborných pedmt a odborného výcviku u oboru Kuchaské práce. Jedná se v ní o vytvoení jednoho spoleného pedmtu, ve kterém bude vyuována teorie i praxe jedním vyuujícím. Žáci se na pracovišti odborného výcviku budou vzdlávat teoreticky v pedmtu technologie pípravy pokrm a souasn bude probíhat praktická výuka, která by mla navazovat na probrané teoretické poznatky. To by mlo usnadnit fixaci uiva a piblížit žákm spojení teorie s praxí. Práce eší zavedení tohoto pedmtu do výuky podle platných pedagogických dokument. Souasn se zabývá i možností vytvoit takový Školní vzdlávací program, který by umožoval výuku pedmtu technologie v rámci odborného výcviku.

Abstract:

Meine Bakkalararbeit löst die Problematik des Fauchunterrichts und der Fachausbildung der Fachrichtung Kocharbeit. Es handelt sich um die Bildung eines Gesamtlehrfaches, in dem Theorie und Praxis von einem Lehrer unterrichtet wird. Schüler werden auf dem Arbeitsplatz der Fachausbildung theoretisch im Lehrfach Technologie der Gerichtezubereitung ausgebildet und zugleich wird die praktische Ausbildung verlaufen, die die erworbenen theoretischen Erkenntnisse folgen sollten. Dies sollte die Fixierung des Lehrstoffes erleichtern und die Verbindung der Theorie und Praxis den Schülern nähern. Die Arbeit löst die Einführung dieses Lehrfaches in die Ausbildung nach den gültigen pädagogischen Dokumenten. Gleichzeitig befasst sich auch mit der Möglichkeit ein solches Schulausbildungsprogramm zu bilden, das den Unterricht des Lehrfachs Technologie im Rahmen der Fachausbildung ermöglicht würde.

Klíčová slova

Výuka, odborný výcvik, odborné pedmty, technologie pípravy pokrm, uitel odborného výcviku, cviná kuchyka, žáci

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 9. 2006

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 9. 2006
• Vedoucí: Ing. Miroslav Čadílek

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování