Biogenní aminy

Bc. Magda Janoušková

Bakalářská práce

Biogenic amines

Anotace:

Teoretická část je zaměřena na zastoupení a funkci biogenních aminů v lidském těle, na výskyt v jednotlivých skupinách potravin a na souvislost příjmu biogenních aminů v potravě s medicínou a farmacií. Praktická část se zabývá zhodnocením skladby potravy tří pacientů, u kterých je možné riziko lékové interakce s biogenními aminy. K zjištění údajů o skladbě potravy byl použit 24-hodinový recall

Abstract:

The theoretical part is focused on the presence and function of biogenic amines in human body, incidence of biogenic amines in various food categories and link the consumption of biogenic amines in food to medicine and pharmacy. The practical part concerns in evaluation of composition of three patienťs food, by which the risk of the interaction between medicaments and biogenic amines is possible. The 24-hour recall method was used.

Klíčová slova

biogenní aminy, potraviny, výskyt, stanovení biogenic amines, food, occurrence, determination

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 6. 2010
• Vedoucí: RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D.
• Oponent: RNDr. Jiří Totušek, CSc.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut