Tradiční pokrmy a jejich zasazení do podmínek vybraného regionu

Bc. Denis Mizler

Diplomová práce

Traditional Dishes and their Situating in the Conditions of the Selected Region

Anotace:

Diplomová práce se zabývá tématem tradičních pokrmů a jejich zasazení do podmínek vybraného regionu. Primárním cílem práce je identifikace tradičních pokrmů Plzeňska, včetně kulturních, přírodních a dalších podmínek podílejících se na vzniku a formování těchto pokrmů. Sekundárním cílem je identifikace postojů a chování veřejnosti k tradičním pokrmům ve zkoumané oblasti. Pojednává o tom, co by se mohlo udělat pro to, aby se konzumace a příprava tradičních pokrmů nadále rozvíjela a udržela i do budoucna.

Abstract:

The dissertation deals with the topic of traditional dishes and their situating in the conditions of the selected region. The primary goal of the paper is the identification of the traditional dishes of Pilsen region including cultural, natural and other conditions participating in the origin and formation of these dishes. The secondary goal regards the identification of the attitudes and approaches of the public to the traditional dishes in the region under investigation. It suggests what to do to develop and keep the consumption and preparation of these traditional dishes even in the future.

Klíčová slova

konzumace, Plzeňsko, pokrm, tradice, tradiční pokrm, consumption, Pilsen region, dish, tradition, traditional dish

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 6. 2021
• Vedoucí: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: Ing. Zbyněk Vinš

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Management hotelnictví a lázeňství