Metabolický a zdravotní význam chloridu sodného pro lidský organismus.

Bc. Marta Veselková

Master's thesis

Metabolic and medical importance of sodium chloride for the human body.

Anotácia:

Diplomová práce je zaměřena na problematiku týkající se chloridu sodného. Teoretická část práce se zabývá charakteristikou chloridu sodného, významem chloridu sodného pro lidský organismus, optimálním příjmem chloridu sodného výživou a zdravotními riziky spojenými s nedostatkem i nadbytkem chloridu sodného v lidském organismu. Cílem praktické části diplomové práce je zhodnotit množství zkonzumované soli dětmi staršího školního věku a zjistit jejich povědomí o zdravotních rizicích spojených se zvýšenou konzumací soli. Metodou výzkumu je dotazník pro žáky osmých a devátých ročníků základních škol. V souvislosti s tím obsahuje praktická část také výzkum obsahu soli ve vybraných potravinách, na které byli respondenti dotazováni.

Abstract:

The thesis focuses on the problematics related to sodium chloride. The theoretical part deals with the characteristics of sodium chloride, its importance for the human organism, the optimal consumption of sodium chloride in the diet and health risks associated with deficiency and excess of sodium chloride in the human organism. The aim of the practical part of the thesis is to evaluate the amount of salt consumed by children from upper primary schools and to assess their awareness of the health risks connected with increased salt consumption. The research method used in the thesis is a questionnaire for pupils of the eighth and ninth grade of upper primary school. In this connection, the practical part contains also a research regarding the salt content in selected food which the respondents were interviewed about.

Kľúčové slová

chlorid sodný, sodík, chlor, sůl, dávka, lidský organismus, onemocnění, sodium chloride, sodium, chlorine, salt, dose, human organism, disease

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2017
• Vedúci: Mgr. Petr Ptáček, Ph.D.
• Oponent: doc. Mgr. Hana Cídlová, Dr.

Masaryk University

Faculty of Education

Master programme / odbor:
Teacher Training for Primary and Lower Secondary Schools / Lower Secondary School Teacher Training in Chemistry